私房紅燒肉的做法,私房紅燒肉怎麼做
1、主料:五花肉(400g)、葱薑蒜(適量)、香葉(三片)、老抽(適量)、啤酒(適量)。調料:土豆(1個)、幹辣椒(適量)、蠔油(適量)、腐乳汁(適量)、白糖(適量)。
2、五花肉切大塊。土豆切滾刀塊。五花肉冷水下鍋焯水。撈出沖洗後瀝乾水分。
3、加入炒鍋中,加少量熱水,煸出油脂,這種方法是跟我奶奶學的,叫水煸。
4、開始出油了可以用竹籤扎一下肉塊肥肉的部分,讓油脂更好的釋放出來。
5、豬肉煸好後撈出。留少許底油,加一大勺白糖炒糖色。
6、炒成這樣琥珀色的時候加入適量開水燒開。
7、然後加入肉塊,加入葱薑蒜、幹辣椒、香葉、鹽、蠔油調味,然後加點老抽調色。
8、加入沫過肉塊的啤酒。
9、加入一勺腐乳汁調味增色,小火燉1小時。加入土豆塊再燉半小時。然後大火收汁即可。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...