哪些菜需要焯水再吃
1、十字花科蔬菜:如西蘭花,菜花等,這些富含營養的蔬菜焯水後口感更好,其中豐富的纖維素葉也更容易消化。並且西蘭花上另有許多的農藥殘留,臨時的話對我們的身材也會形成損傷。如果焯水”的話就能夠完全洗掉農藥殘留,炒起來也愈加的便利。
2、香椿:香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽,可能會在體內構成致癌物。而用熱水焯燙香椿1分鐘左右,就能夠除掉2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因而,烹調香椿前最好先焯燙一下。
3、草酸含量高的蔬菜:如菠菜、竹筍、茭白等,一般來説,像這些有點澀味的蔬菜,都含有比較多的草酸。攝入草酸過多會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收,還會增加結石風險。研究顯示,菠菜、莧菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
4、黃花菜:黃花菜含有秋水仙鹼,如果人體攝入秋水仙鹼後,會在人體組織內被氧化,生成秋水仙鹼。而秋水仙鹼是一種劇毒物質,因此,吃黃花菜的時候,最好焯一下。
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辣味酥條怎麼做
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入濕澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,葱、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、葱寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...