怎麼樣做涼拌木耳
木耳是一種非常好吃的食材,雖然外表黑黑的顏值不高,可是吃起來脆嫩爽口,而且還被稱為腸道清潔工,常吃木耳對我們的腸胃是有很多好處的。木耳的吃法很多,比如和肉片一起炒做成木耳肉片,還可以切成絲,是魚香肉絲不可以缺少的食材之一。但是要説到最能保留木耳營養和口感的吃法應該是我們的涼拌木耳,如何做出一道好吃的涼拌木耳呢?接下來看看小編今天的分享吧。
1、首先準備好我們需要用到的食材和調料:木耳,大蒜,香葱,生抽,紅辣椒,糖,橄欖油,鹽
2、把木耳泡軟清洗乾淨,放入煮沸的水中,煮2-3分鐘,煮好後立馬放入涼水中,這樣木耳的口感會更加的脆爽。
3、把大蒜香葱辣椒都切成細末,要是不用紅辣椒的話也可以直接用辣椒油或者剁椒,
4、取一個碗,加入大蒜香葱辣椒末,再加入適量糖、鹽,少許生抽,香醋。如果用的是辣椒油或者剁椒的話就可以少放一點鹽,因為剁椒和油辣椒本來就有鹽味。
5、鍋中加適量油燒滾燙,然後把熱油淋入碗中,再攪拌均勻,調味醬就做好啦,最後把木耳倒進去攪拌入味即可。
以上就是涼拌木耳的全過程啦。要想把涼拌木耳做好吃,有兩個關鍵點,一個是木耳焯熟以後要立馬放入冷水中讓口感變得脆嫩,一個是調味料的調製。
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