醃白菜的家常做法大全,醃製白菜的方法
1、做法一:白菜1000g、食鹽適量、胡椒粉適量。準備一顆白菜,心不要特別實的那種,洗淨後給它分成兩半,然後一層一層的往上撒鹽和胡椒,過上一兩個小時,白菜有點出水了,把水控掉再繼續往上面撒辣椒麪,這個可以根據自己的口味,決定放多少。撒上辣椒麪然後帶上手套,給白菜做個全身按摩,那樣有助於入味。
2、做法二:材料準備:大白菜、食鹽,石頭。白菜洗淨對切,在開水中燙煮3秒撈出。放涼,瀝乾水分,葉片均勻抹鹽。剖面朝下放入保鮮盒,用石頭壓住,封口陰涼處存放10天。
3、做法三:大白菜1顆、鹽2兩、黃糖2兩、大蒜2兩、韓式辣椒粉3.5兩、魚露300c.c.將大白菜洗淨,從底部對半切開一刀後順勢剝開成兩半,充分將水分瀝乾。將白菜放入保鮮盒中,把葉片一片片翻開,逐一均勻灑上一層鹽,紅蘿蔔絲也同時放入,蓋上盒蓋,置於室温陰涼處12小時,讓白菜漸漸出水,時間到後瀝去鹽水。瀝去鹽水之後不需再清水沖洗白菜喔!另外,務必記得室温靜置過程和冰箱冷藏過程中,每兩天要打開盒蓋讓發酵氣體散出。將蒜頭拍碎,裝入小容器,並將鹽、糖、韓式辣椒粉、魚露一起加入充份調勻,直到鹽、糖顆粒完全消失為止。將調味料到倒入盒中,儘量均勻分佈於每片菜葉之間,紅蘿蔔也洗淨切絲放入盒中,蓋上蓋子放在室温發酵6小時,接着放入冰箱冷藏,3 ~5天后即可食用。前兩週可吃脆脆口感,兩週之口味變重,酸度加強,可依個人喜好選擇。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋葱半個(小洋葱)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋葱,大蒜切碎。有個訣竅:切洋葱的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...