茄子炒雞丁
材料
茄子(紫皮,長):1根;雞腿:2只; 姜:適量;蒜:適量;葱:適量;紅尖椒:適量;生抽:適量;白糖:少許;蠔油:適量;芝麻油:少許;江米酒:適量;澱粉:適量;
茄子炒雞丁的做法
先把茄子切成長條。然後放入淡鹽水中浸泡一會兒,泡出茄子裏的黑水
雞腿肉去皮去骨,切成丁,加適量生抽、米酒、糖、生粉醃一會。雞皮雞油留住待用
姜切絲、蒜、紅椒切成小粒
將泡好的茄條撈出擠幹水,切成粒,鍋內加多些油燒熱,將茄丁入油中泡一會,撈起用鏟子輕壓瀝乾油。將雞丁也入油鍋中泡熟撈起瀝乾油
倒出鍋內油,放入雞皮雞油反覆翻炒煸出油
另取一鍋,加適量雞油,爆香姜、蒜、紅椒,將茄丁、雞丁入鍋,灒少許米酒,翻炒兜勻。加適量生抽、蠔油、糖調味,勾芡,淋少許麻油上桌即可
-
仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、温開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,葱,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...