泡菜製作方法,一起了解一下
1、準備一個乾淨的玻璃材料的泡菜罈子,要密封性好的,不能透氣,形狀大小根據自己的情況而定,只要能作為製作泡菜的容器,乾淨、不透氣即可。
2、將泡菜罈子清洗乾淨,並且消毒。可以用開水消毒,也可以用洗滌用品進行清洗,清洗乾淨後,進入泡菜的製作。泡菜罈子中需要加入冷水,放入足量的鹽即可。(鹽水比例為1:3)
3、購買一袋或者適量的泡椒。根據自己對於辣味的輕重口味來決定,如果是製作四川泡菜,那麼小米椒是必不可少的。如果不太能吃辣,可以買普通的辣椒,或者買泡椒但是控制用量。
4、把泡椒加入適量於我們準備好的泡菜罈子中。加入適量的泡椒到泡菜罈子中,小米椒泡椒比較辣,口味是酸辣的,如果不太能吃辣,就少放一些。
5、把提前準備的黃瓜、白菜、蘿蔔等切成小塊。
6、把黃瓜、白菜、蘿蔔等小塊放入泡菜罈子中。密封醃製。但是要注意至少需要醃製3-7天再食用,口感最好。將這些菜切成小塊後放入泡菜罈子中,可以多放幾種,也可以只放一種,根據自己的偏愛選擇即可,然後密封,一定要保證不透氣,否則會影響泡菜的口味。
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自制香脆薯片的做法
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1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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