葱葱豬柳的做法
葱葱豬柳的做法:
1、首先,先處理梅花肉片吧!由於肉片較厚,可以稍微用刀身拍打一下,拍鬆肉質再使用。
2、然後將肉片們切成一條一條的豬柳,不要切太細唷!太細的話會沒有嚼勁,口感會太單調。
3、再來是洋葱,切成條狀。
4、接着切青葱,葱白的部分切小段,葱綠的部分切大段分開備用。
5、倒一點點油到炒鍋裏,大火熱油鍋。
6、稍微熱之後,可以傾斜旋轉一下鍋子,讓油均勻分佈鍋底。
7、油真的不需要太多,可以在鍋底均勻分佈薄薄一層即可,因為豬肉本身也是有油脂的。熱到油開始微微冒煙,就將洋葱和葱白丟進去爆香,翻炒一下,至洋葱微焦即可。
8、接着轉成中小火,這樣肉放下去時才不會馬上收得太乾,把豬柳丟進去。
9、翻炒豬柳,要注意顏色,豬柳較細薄,很快就熟了。
10、豬柳剛剛好熟了,就加入葱綠,翻炒兩三下,灑入少許鹽或胡椒,就可以起鍋了。香噴噴葱葱豬柳上桌了。
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