湖南菜家常菜譜
1、胡蘿蔔燉雞
整隻雞切一半,(一般我們都買一整隻雞,保證是活的)。另一半冰凍起來。
將雞肉切小塊。鍋中放入少量的油,油熱後放入雞塊翻炒。接着放入生薑,大蒜翻炒,去除腥味同時也提味。將胡蘿蔔外皮薄薄的一層颳去,以免影響口感。將胡蘿蔔切成滾刀片。放入適量的辣椒,待雞肉變色後,炒出水分。接着放入胡蘿蔔繼續翻炒。放入適量的鹽。將炒好的雞肉和胡蘿蔔倒入電壓力鍋中,放入適量的水,沒過雞肉為準。
2、韭菜花炒火焙魚
火焙魚洗淨,瀝水待用,韭菜花洗淨,去老根,切5cm長段待用,豆豉泡發,姜蒜切米,泰拉洗淨待用,坐鍋起大油,下火焙魚炸香,撈出瀝油待用,坐鍋起油,下豆豉、姜蒜、泰辣炒香,下韭菜花,翻炒1分鐘,下火焙魚,撒味精、鹽,翻炒1分鐘,撒烤肉粉,淋蒸魚豉油,翻炒出香,起鍋即可。
3、火腿腸炒玉米
先把玉米,前用切下玉米粒,火腿腸切小塊,冷鍋裏面放油燒熱,把切好火腿腸先倒進去爆炒一下,再倒入玉米粒一起炒,炒到微黃色加入鹽,加入少量的味精,就差不多可以出鍋了。
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅葱頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、葱頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...