豆腐的製作過程介紹,豆腐的製作過程
1、取黃豆4千克,洗淨放入大一點的容器內浸泡5-6小時。
2、磨漿:把泡好的黃豆按4千克幹黃豆35千克水的比例用專用粉碎機分離出豆漿。
3、煮漿:把磨好的豆漿倒入鍋內邊煮邊用勺子攪動防止糊鍋,煮沸騰至100℃左右維持3分鐘停火。
4、點漿:把煮好的豆漿倒入多用鍋或者是木缸內。用温度表測量温度,點漿温度80℃最佳。取石膏粉100克加入500克清水攪均勻後倒入到豆漿內,邊加石膏水邊用勺子輕輕攪動至到石膏水加完。石膏水加完後最好在缸上加一個蓋子保温。等待15分鐘就凝結成豆腐花了。
5、包豆腐:把豆腐花用水勺倒入鋪好包布的模具托盤內後,上面加蓋子,在蓋子上面放一些重量物壓2小時,鬆開模具美味的白豆腐就製作完成了。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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學生餐食譜大全及做法有哪些
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