怎樣做砂鍋海鮮粥,如何做海鮮粥
1、大米1杯、花蟹1只、文蛤6只、蝦3只、鹽2克、姜4片。
2、方法:提前熬好白粥。把大米淘洗乾淨以後,在米中加入一點油,放到水裏浸泡十五分鐘到半個小時,這樣熬出來的粥會更軟爛一點。然後用小火熬製四十分鐘到一個小時就可以了。
3、將香芹切成碎,葱切葱花,香菜切末,備用。再切一些細細的薑絲,切得越細越好,因為這樣可以降低薑絲的辣味。
4、把砂鍋放到火上,然後往砂鍋裏稍微放一點點油,再把切好的薑絲放到砂鍋裏輕輕地煸一下,能夠聞到淡淡的姜香味即可。
5、往砂鍋中倒入一些涼水,把收拾好的文蛤放進砂鍋裏煮。等文蛤都張開以後,把熬好的白米粥倒進砂鍋裏,攪拌一下。
6、把螃蟹洗淨,扒下螃蟹殼,把螃蟹剁成四塊,修一下螃蟹的腳,再用刀拍一下螃蟹腿,這麼做可以使螃蟹更容易入味。把螃蟹和海蝦扔進砂鍋裏,調小火,慢慢燜煮。同時放入一點點冬菜。
7、煮好以後,先撒入適量的胡椒粉,再把香芹碎撒入,這個時候可以用筷子稍微攪一下,然後撒入葱花、香菜末和炸蒜蓉,蓋上蓋一燜,關火即可。這樣一碗美味的砂鍋海鮮粥就完成了。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;葱洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...