重慶燒雞公的製作方法及配方,重慶燒雞公的製作方法及配方與步驟
1、食材:土雞1000克、洋葱一個、芹菜50克、料酒適量、cook100雞公煲調料一包、醬油適量、糖10克、啤酒一瓶、豆瓣醬15克、生抽適量、醋適量、雞精15克、大葱兩根、蒜一個、小紅辣椒3個。
2、將切好的雞塊洗淨放入盆中.加入料酒.生抽.雞精.切好的葱段.蒜片、薑片、攪拌均勻醃製半小時以上。
3、芹菜去葉切段,青椒切絲,洋葱切絲或塊,葱切段,蒜去皮,薑切片,小紅椒洗淨備用,幹辣椒切碎。
4、鍋內放油加葱段,薑片,蒜,爆香翻炒幾下放入切好的辣椒末,差不多時出鍋備用。
5、鍋內放少許油,把醃好的雞肉按雞皮在下襬好,這樣雞皮也不會太油膩,差不多時翻炒下。
6、待雞肉變色後放少許洋葱醋醬油,再來兩大勺豆瓣醬,然後再倒入啤酒,少加些水,把之前炒好的辣椒油倒入,剩下的醃肉汁也一起倒入,大火燒15分鐘,改小火燉至肉熟。
7、肉熟後放入剩下的青菜,繼續翻炒至菜熟,要不停的翻炒避免糊鍋,最後把小紅椒放裏翻炒兩下出鍋。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升温涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...