豬血怎麼做最嫩最好吃
1、準備材料。豬血湯的配料包括新鮮豬血、韭菜、生菜和大蒜。
2、處理豬血。在菜市場購買新鮮豬血後,不要急於將豬血切成小塊。可以先往鍋裏倒些水,等水温熱了再加點鹽,再把豬血放入熱水中開始煮沸,大約需要兩分鐘的煮沸時間。時間到了,立即取出豬血,用冷水浸泡20分鐘左右。取樣的主要目的是增加豬血的潤滑性,也可以使豬血的凝固性更好。在烹調豬血的過程中,血液不會輕易分散和破碎。
3、燉豬血。把適量的食用油倒進鍋裏。待油温熱後,先將薑片、蒜放入鍋內,使其散發出香味。然後把切好的韭菜放入鍋裏翻炒。大約30秒後,加水煮沸。水燒開後,豬血也應該泡過了。把豬血切成小塊,放進鍋裏燉。鍋裏的水再煮沸後再加入一些涼水進去,這樣可以防止豬血粘在牙齒上,而且煮好的豬血特別漂亮,不會有蜂窩洞,而且豬血的味道會很嫩滑。把鍋裏的水再燒開,加鹽調味,撒上葱,然後熄火,放在盤子裏。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...