楊梅酒如何泡製,楊梅酒怎麼泡製
1、原料:楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽。
2、楊梅買來,放在盆裏清水泡,泡的時候加些鹽。加鹽的目的,是萬一有小蟲子,可以析出來。然後用清水洗,確保沒有鹹味。放在架子上陰乾,如果量少,可以先用廚房紙擦下,晾的快些。但最好不要為了省去晾乾程序,直接用白酒洗,這樣的話,萬一有蟲子,那是析不出來滴。
3、一層楊梅,一層冰糖。如果瓶子不大,泡的過程中能倒個兒,先楊梅後冰糖,影響也不大。一般,1升的瓶子,能放1斤楊梅+2兩冰糖,或者9兩楊梅+4兩冰糖。
4、加酒,倒滿。一瓶500ml的白酒,倒進1L的瓶子裏,剛剛好。這次做楊梅酒一稱重才知道,500ml的白酒不是1斤,是9兩多。白酒45度以上都可以。就算56度的,用楊梅泡完也不辣嗓子。
5、一瓶冰糖多點兒,一瓶冰糖少點兒。喝酒為主,就泡一個月左右即可。
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