紅燒肉悶蛋怎麼做
1、紅燒肉燜蛋是一道由五花肉、鵪鶉蛋、胡蘿蔔、冰糖、黃酒、白酒、大葱、姜、蒜、香葱、老抽、樹椒、鹽食材製成的美食。
2、五花肉帶皮,切3釐米左右的條。焯水撈出瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱,改小火,加少量植物油,加入冰糖。
4、加入瀝乾多餘水分的紅燒肉,改大火,翻炒上色。最好不用鏟子,冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或顛炒為宜。
5、加入老抽,繼續顛炒上色
6、加入清水,按燒開可煮一小時的量掌握。水開之後,加入黃酒、白酒、大葱、薑片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋,大火燒開改中火燉。計時開始。
7、計時40分鐘後,加入鵪鶉蛋、胡蘿蔔塊、鹽,再繼續燉10分鐘。將調味料(大葱、大料、樹椒、薑片)揀出棄之。
8、再燉10分鐘,此時已經從計時開始一小時,改旺火收汁。
9、裝盤,點上香葱末即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...