家庭版燉紅燒肉的做法
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1、食材:五花肉300克,桂皮適量,香葉3片,冰糖3塊,葱薑蒜適量,料酒2勺,生抽1勺,鹽適量。
2、準備好食材,將五花肉切塊。
3、冷水下鍋加入料酒,葱,姜,蒜煮出血沫洗淨,控水備用。
4、鍋中放少許油,放入五花肉編炸出多餘的油,再撈出備用。
5、鍋底留油放冰糖,攪拌至冰糖融化,放入五花肉。
6、放入葱薑蒜,幹辣椒,桂皮,香葉,料酒,生抽翻炒。
7、加鹽和適量清水沒過五花肉,大火煮轉小火燉30分鐘。
8、熬製五花肉成棗紅色,大火再收汁出鍋,撒上葱花即可。
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