台灣十大美食小吃
1、珍珠奶茶。
發源自台灣的手搖飲料,只要你來到台灣,一定要喝到一杯珍珠奶茶。
珍珠熬煮過的特殊QQ口感,混入香甜的牛奶和各家風味都不同的紅茶,不管是茶餐廳,或是手搖飲料店,都買得到這杯令人滿足的甜甜味道。
珍珠奶茶現在經過商家的巧思,逐漸變形成各式各樣的飲品,有代表大顆珍珠的波霸奶茶、使用黑糖去熬煮的珍珠黑糖鮮奶、白色的珍珠白玉。
2、臭豆腐。
遠遠地聞到一股濃濃的臭味,但是卻説是香味?靠着這股外國人難以理解的味道,但是卻有着令人無法抗拒的魅力,臭豆腐是台灣特色豆製品小吃之一,有炸的、蒸的、滷的,各有支持者,依照地區製作方式不同,每個地方的臭豆腐都有不同的口感和風味。
炸的臭豆腐的外表是脆脆的,裏面是軟綿綿,吸收醬油的香氣,真的很有風味。加着醃泡菜或黃瓜絲吃,或是加點辣椒。
滷的臭豆腐是有豆腐與滷湯,靠着臭豆腐的臭味,和滷湯的香氣混合,有的店家還會加入中藥,整體非常入味。
3、蚵仔煎。
台灣各地蚵仔煎的賣相和配料,也會因地域性而有些微差別。
中部蚵仔煎的特色之一,是青菜常使用當地盛產的空心菜。
北部和南部用的則是小白菜,而南部更會放大量的豆芽菜。
所以真的每一家的蚵仔煎,味道和模樣是完全不一樣的。
但是每次經過夜市或是小吃攤,看見老闆在鐵板上敲的滋滋作響的蛋煎和那個香氣,真的都會忍不住買下一盒呢。
4、滷肉飯。
滷肉飯對台灣人來説是一個家的味道。全台各地都有在賣滷肉飯,用煮熟碎豬肉或炒香肉燥(豬絞肉)及醬油滷汁,淋上白飯的平民美食,有些店家搭配筍乾醃蘿蔔乾,南北地區的滷肉飯也會有口感上的差異,在於使用的肥、瘦肉比例差異。
因為價格便宜,配料簡單,所以點餐時可以再加點一些青菜或是湯,會是一頓有飽足感而且美味的餐食。
5、大腸包小腸。
大腸包小腸是台灣著名小吃,俗稱台式熱狗。
可以手拿着吃,非常方便,所以在夜市一樣很常見!切開烤過的糯米腸,夾住體積較小、烤過的台式香腸,塗上醬油膏等醬料用炭火或爐火烤熟後,加上生大蒜及酸菜就完成了。也可以依照喜好加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九層塔、黑胡椒…。
烤香腸的味道會傳到千里之遠,大家聞香而來,每次知名攤販前都會大排長龍,鹹鹹甜甜的烤香腸,在加上軟綿的糯米腸,會有飽足感,一人點一份吃,剛剛好!推薦一定要加幾顆大蒜,是非常適合配啤酒的小吃美食。
6、刈包(割包)。
刈包,又叫做割包,以刀切開的意思,將類似饅頭口感外皮對摺起來再包入餡料,像是肉夾饃~傳統餡料通有:片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜…等。
大家也能依照自己的喜好,選擇瘦肉或肥肉,甚至要加什麼配料。
7、牛肉麪。
牛肉麪是台灣的平民美食,大街小巷隨處可見牛肉麪店。吃牛肉麪不需要多餘的服務,要有些喧鬧、熱氣騰騰出汗水的感覺,大口吃肉大口和堂,才是吃牛肉麪的王道。
且台灣的牛肉麪融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色,湯頭濃郁鮮美、麪條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在,俘獲吃貨的嘴,也使得遊客們來到台灣若不吃碗牛肉麪,彷彿就多一分遺憾。
8、大腸蚵仔麪線。
大腸蚵仔麪線早期叫「面線羹」,或稱「面線糊」,因為面線如漿糊般黏稠,但糊而不爛。現在面線的店家都會有幾種口味可以選擇,以大腸、蚵仔兩種主料為最受歡迎!加點辣椒、香菜、烏醋或蒜蓉提點美味,客人可自行選擇調味。
在台灣會有攤販再賣,也有小吃店家,或是台北阿宗面線也很有名,是遊客最愛的美食之一。
9、炸雞排。
雞排,為炸雞的一種,因為可以隨手帶着走,所以在台灣很普遍,在夜市是人氣非常高的必吃的小吃。
口味方面從單純灑上辣椒粉,慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉、葱粉、起司粉…等粉狀調味料的雞排,或是蜜汁醃漬而成的蜜汁雞排、包覆起士內餡的芝士雞排。
調理方法不同,也出現了碳烤雞排、焗烤雞排,也有強調尺寸的超大雞排,或有強調厚度為主、或改採雞腿肉的雞腿排…非常多口味可選擇。
10、甜不辣。
甜不辣由日語音譯而來,是用魚肉打成魚漿,再和上面粉、雞蛋、海鮮等,經過鍋油炸後,在肉湯中煮熟,它是台灣人所深愛的一種瀰漫這濃郁的香味,可根據個人需求再淋上調味醬。作為台灣名小吃之一,在各大夜市都能找到。
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