勾菜的做法,勾菜怎麼做好吃又簡單
1、用料:厥菜一小把,南豆腐一塊,辣醬,蠔油,白糖,鹽,雞精,水澱粉。
2、厥菜洗淨切寸段,鍋中水燒開,放入厥菜焯水一分鐘左右。
3、焯好水的厥菜撈出沖涼瀝乾。
4、南豆腐洗淨,切成一公分厚的豆腐片,每塊都在幹澱粉裏滾一下。
5、平底鍋放少量油,表面裹了幹澱粉的豆腐塊平鋪入鍋,中小火煎至兩面結殼,表面呈金黃色,盛出備用。
6、鍋中放入一勺辣醬,用餘油炒香。
7、倒入煎好的豆腐塊,同時倒入小半碗清水。
8、加一小勺蠔油和一點白糖,一起用鍋鏟推勻。
9、倒入厥菜翻勻,蓋上鍋蓋,燜2-3分鐘,開蓋,加鹽和雞精調味。
10、最後倒入準備好的稀薄水澱粉,勾個薄薄的芡汁,推勻後,即可出鍋。
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如何快速剝龍蝦
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