鐵鍋燉排骨如何做

1、食材：肋排350G、葱姜適量、油適量、老抽適量、冰糖適量。

2、肋排（超市已切小塊）洗淨控水，葱姜洗淨切成小段、小塊。

3、用炒菜鍋熱油（七分，不冒煙），爆下葱（留一些生葱後面用），然後煎排骨至表面變色。

4、把煎好的排骨放到鐵鍋裏，加水至沒過排骨，為了保持原味，可以用水先涮下炒菜鍋，把生葱加入，放老抽一湯匙（可先少加，後面看顏色味道再補），冰糖（根據自己口味）。

5、開中火燉，約20分鐘。這個鍋很密封，中間不用加水。

6、然後小火10分鐘，用筷子能戳動排骨就好了。端鍋上桌。放在鮮紅的琺琅鍋裏，好有食慾。