糕怎麼做才好吃
1、準備用料。水磨糯米粉、澱粉、白糖、無鋁泡打粉、水、豆沙。
2、準備水磨糯米粉,加入白糖、玉米澱粉、無鋁泡打粉,將所有的食材混合均勻,然後加入温水,攪拌成絮狀,揉成一個軟硬適中的麪糰,蓋上蓋子,密封醒15~20分鐘。
3、案板上撒一層乾麪粉,然後擠適量豆沙,在豆沙表面也撒一層乾麪粉,藉助刮板整理成長條,分成十等份,全部搓圓備用。
4、取一個盤子,倒入適量的麪包糠備用。
5、取出醒好的糯米糰,不用揉 ,直接搓成長條,也分成十個劑子。手上抹少許食用油防粘,取出一個劑子,搓圓搓光滑,然後按扁,在中間放上豆沙,用虎口收攏劑口,再次把表皮搓光滑,按扁。
6、最後放到裝麪包糠的盤子裏,按壓幾下,讓兩面都蘸上面包糠。全部做好以後,蓋上方便袋,防止風乾。
7、鍋中放油,油温燒至放入筷子周圍有密集的小泡下鍋炸。下鍋後,用筷子輕輕撥動一下,避免粘鍋底 。等全部飄起來以後,勤翻動,讓每一面都受熱均勻。炸至金黃熟透,撈出即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...