豌豆粉可以做什麼美食
1、可以做豌豆涼粉。食材:豌豆澱粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯。輔料:香葱2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋適量、生抽少許、鹽1小勺。
2、豌豆澱粉和涼水準備好,再準備同樣大小的兩個杯子;
3、1杯豌豆澱粉,1杯涼水;
4、豌豆澱粉和1杯涼水同入大碗中,一開始澱粉會成塊扒在碗底,輕輕攪拌,混合均勻備用;
5、5杯水入煮鍋中;
6、大火煮到接近微沸狀態,冒泡但卻沒有完全開;
7、轉小火,將澱粉漿重新攪拌均勻,倒入開水鍋中,邊倒邊不停攪拌;轉中火,不停攪拌,直到澱粉糊完全變成透明狀,離火;
8、事先準備好乾淨的玻璃保鮮盒,將澱粉糊倒入盒中,端起來晃一晃,使表面平整,晾15分鐘左右,澱粉糊温熱狀,蓋蓋子,入冰箱冷藏1小時-6小時,待完全凝固;
9、黃瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗乾淨;基礎調料有醋(香醋、陳醋、米醋均可)、生抽、鹽、辣椒油;可根據個人口味進行調整;
10、黃瓜先切片,再切細絲;
11、大蒜拍碎剁末,香葱切末,小米辣切小圈;
12、醋、生抽、鹽,同入碗中,用小勺攪拌,使鹽融化;
13、冷藏凝固結實的豌豆涼粉輕鬆脱模;
14、用刀先切大塊,再切成自己喜歡的粗條或者細條;切幾下後會粘刀,刀上蘸點兒涼開水就很容易切了;
15、盤中黃瓜絲墊底,上鋪涼粉條;
16、撒香葱末、大蒜末、小米辣在涼粉上,倒入料汁,再淋辣椒油拌勻。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,葱40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
-
菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...