如何做香噴噴的燜餅
1、食材:餅一張、豆芽500g左右、五花肉80g左右、蒜3~4瓣、姜半塊(6g左右)、味達美大約5ml、食用油一湯勺、鹽一勺(5g左右)、醬油半湯勺、水2~3湯勺、黃豆醬三分之一湯勺。
2、將豆芽洗淨,把買好的餅對角摺疊,然後切成大約半釐米左右的細絲,再將蒜瓣切成片兒狀,注意不要過厚,否則入味不徹底,將姜塊兒切成絲狀,最後將五花肉切成條狀,大約6釐米左右,比餅絲略粗點。
3、在鍋裏倒上一湯勺的食用油,開火熱油,使之升温。當油温上來以後,將切好的薑絲兒放入鍋中,炸香熗鍋。
4、放入肉絲兒,來回翻炒使之從肉色變為乳白色,一定要使所有肉絲都要變白,然後放入三分之一湯勺的黃豆醬,染色入味。
5、放入洗好的豆芽,翻炒至大約七分熟,即外軟裏脆的感覺。然後倒入半湯勺醬油,大約5ml味達美,翻炒均勻,再加入清水(大約120ml)炒勻,蓋上鍋蓋燉5~6分鐘。
6、打開鍋蓋,將切好的餅絲平鋪在豆芽兒上,然後再次蓋上鍋蓋(暫時不需要翻炒)燜3~4分鐘。
7、打開鍋蓋,將餅絲與下面的豆芽兒、肉絲兒等拌勻,蓋上鍋蓋燜少許時間,3分鐘即可,入味兒。
8、打開鍋蓋,倒入一小勺鹽(5g左右),拌勻盛入盤中即可,香噴噴的燜餅就做好了。
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