蘿蔔蛋餃煲的做法
1、泡發一點木耳,準備五個雞蛋,實驗證明三個不夠,兩根小葱,肉兩塊,姜一塊
2、蘿蔔。
3、木耳切碎,也可以用幹香菇泡發切碎,配菜看個人喜好,香葱切碎,肉剁碎,和勻,放入兩勺生抽,一勺蠔油,一點鹽和胡椒粉和米酒拌勻,然後放一勺澱粉攪拌,最後放一勺油潤滑一下,餡料就做好了。
4、五個雞蛋打散,選個平底鍋來煎,每次舀出一小勺雞蛋攤成圓形,底下固定成形放入肉沫,然後用筷子夾起來蓋住,就是一個餃子形狀,平底鍋不太容易控制,用鐵勺子最好。
5、煎好蛋餃,熱鍋起油爆香薑絲。
6、放入蘿蔔,炒一下放一點鹽炒出水。
7、蘿蔔炒出水後放入熱水蓋過蘿蔔,面上放上煎好的蛋餃,中火煮8分鐘就熟了,撒一點葱花胡椒粉就可以吃了,後面我就沒放鹽了,可以自己嘗一下,淡的話可以補點鹽。
8、一盤子蛋餃,形狀各異,但是煮的時候不會漏出來。
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