山藥紅豆糕如何做
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1、山藥500克,紅豆沙500克。
2、清理山藥:把山藥表皮洗乾淨,然後拿削皮器颳去皮。需要注意,山藥的粘液會讓人手癢癢,最好戴上手套。
3、蒸制山藥:把洗乾淨的山藥,上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進去,山藥肉變的很粘就ok了。
4、製作藥泥:等山藥稍微涼一下,把藥泥放在保鮮模上,包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷摺疊藥泥確保沒有硬塊。
5、取適當的山藥泥把紅豆沙包入,搓成糰子放入模具。壓緊然後把裝有藥泥的一面超下,握緊模具敲打桌面,直到糕餅掉出。
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