家常燒豆腐
材料
北豆腐:240克; 細香葱: 適量; 辣椒醬:1勺;澱粉:適量;花生油:適量;生抽:15毫升;老抽:5毫升;食鹽:4克;白糖:5克;
家常燒豆腐的做法
北豆腐一盒切塊備用
香葱一小把洗淨後切末,葱白和葱綠要分開來切
取一小碗,韓式辣椒醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽半勺調成調料汁
煮一鍋開水
水開下切好的豆腐煮半分鐘左右
將焯水後的豆腐撈出瀝水
另起鍋,鍋內放適量的花生油,油熱後下葱白爆香
放瀝水後的豆腐,小心的晃動鍋子,讓豆腐均勻的沾到花生油方便定型
放入步驟3-4中調好的調料汁,並小心的晃動鍋子讓豆腐均勻的着色後中火煮半分鐘到1分鐘
如果覺得調料汁的量少不夠煮1分鐘的話,可以加量少煮豆腐的水進去同煮
待豆腐基本都上色後,抓一點水澱粉進行勾芡,然後轉大火收汁
待湯汁收的差不多時,撒上葱綠即可出鍋
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