紅酒燜雞的做法和配方,怎麼做紅酒燜雞
1、材料:雞腿2.25公斤,紅葡萄酒500毫升,雞高湯200毫升,奶油25公克,沙拉油2大匙,培根200公克,小紅葱16顆,大蒜2瓣,月桂葉2片,小蘑菇200公克,鹽少許,胡椒少許,麪粉1大匙。
2、大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿,至雞肉呈現金褐色時從鍋中取出。
3、將洋葱及培根放置於鍋中油炸約5分鐘。
4、將雞肉放回鍋中,並把搗碎的大蒜放於鍋中,同時加入適量的胡椒和鹽。
5、加入月桂葉並倒入紅酒和雞高湯,蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘。
6、再加入蘑菇,蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟。
7、將雞肉、洋葱和蘑菇由鍋中取出,排放於餐盤中。
8、另外將1大匙的沙拉油和1大匙麪粉混合後,放置於鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀。
9、最後,在食用前將醬料淋在雞肉上即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋葱半個(小洋葱)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋葱,大蒜切碎。有個訣竅:切洋葱的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...