製作苤藍泡菜
第一步:
我們將買來的苤藍洗淨,然後用刀去皮後切成細絲,用細鹽醃製約一天半之後再放入紗布中將其包起來,用洗衣機的脱水功能甩幹水分。
第二步:
我們準備一些花生米,將花生米煮熟後撈出瀝水,將醬油和醋燒開放涼以及切片蒜瓣、生薑以及新鮮辣椒。
第三步:
我們將甩幹水分的苤藍絲放在一個較大的乾淨容器裏,放入之前切好的蒜片、生薑片、鮮辣椒絲和花生米進行拌勻。
第四步:
之後我們再加入白酒、味精以及白糖,再倒入放涼的醬油和醋進行攪勻,放入醃缸中醃製兩天左右即可食用。
需要注意的是醃製苤藍好吃最重要的祕訣就是甩幹其上面的水分,這樣才能讓調料更好地入味,做出來的苤藍才會泡菜又脆又好吃。
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