金桔餅製作方法,金桔餅怎麼做好吃
1、食材:金桔 600克、白砂糖 80克、蜂蜜 20克、麥芽糖 80克。
2、金桔洗乾淨晾乾或廚房紙擦乾。
3、去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線。
4、準備一個乾淨無油無水的密封容器醃製金桔,加入80克糖醃製,一層金桔一層糖。
5、放入冰箱糖化4-5天。
6、將金桔及糖化的汁倒入鍋中,加入100ml水,加入80克金黃片糖,先大火熬,煮開後再小火熬,一直煮到湯汁濃稠。
7、加入20克蜂蜜,蜜煉收汁,金桔有些半透明的感覺就可以關火,放涼。
8、擠壓金桔中間,擠壓並挑出核,成花狀。
9、將金桔擺整齊排放在烤網上,放入已經預熱到80度的烤箱中烘烤2-2.5小時。
10、根據各自的烤箱及自己喜歡鬆軟度,可以調節時間長短。
11、抹上細砂糖,裝入乾淨無油無水密封容器裏,停滯一晚再吃,口感細膩柔軟。(如果一個月內吃完可以不放冰箱,長時間建議放入冰箱。
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