蓮藕如何新鮮保存
2.
將新鮮蓮藕洗乾淨,泡入清水中,經常換水,保持水質新鮮,這種方法可以保存7天左右。
3.
新鮮蓮藕不用清洗,直接用稻草包起來,放在清水中浸透,保持濕潤,放在陰涼處保。
新鮮蓮藕不用清洗,直接放至潮濕陰涼的地方,這種方法可以保存5天左右。
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將新鮮蓮藕洗乾淨,泡入清水中,經常換水,保持水質新鮮,這種方法可以保存7天左右。
3.
新鮮蓮藕不用清洗,直接用稻草包起來,放在清水中浸透,保持濕潤,放在陰涼處保。
1、購買的新鮮藕如果吃不完,可以將剩餘的藕用清水洗乾淨,放入到合適大小的容器中,加入適量的清水,將藕沒入到清水中,每隔1~2天換一次水,用這樣的方法,可以保存藕1-2個月。
2、如果是已經切開的藕,可以將藕放在鹽水中隔絕空氣保存。
3、由於藕會與金屬製品生成深色的鹽類,所以在切藕的時候,最好使用不鏽鋼刀具,同時在煮藕的時候,使用砂鍋較好。
4、在挑選藕的時候,一定要挑選孔洞中沒有淤泥的,如果有少量的淤泥,可以用硬羽毛來回刷清洗乾淨。
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藕要怎麼儲存能保持新鮮
1、清水保存法:先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,加滿清水,每星期換水1次,可存放1~2個月,並且能保持其白嫩鮮脆。
2、土坑儲存法:先挖個土坑,在坑底鋪一層細濕土,然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,接着在上面撒上一層細土,再鋪一層蓮藕,如此可疊放5~6層,最上層再蓋上10釐米厚的細土,最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。
3、鹽水保存法:先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,按順序排好,加滿10%~15%的食鹽水,可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。
新鮮蓮藕怎樣保鮮存放
如下:
工具/原料:蓮藕,清水,容器,保鮮膜,鹽。
方法:
1、若蓮藕外觀帶有新鮮泥土,且沒有斷裂,則可直接置於陰涼潮濕處,可保存4-5天。
2、將洗淨的蓮藕放在裝滿乾淨清水的容器裏浸泡即可,通常可以維持7-10天左右,但需注意定期換水,否則可能會導致藕腐爛。
3、將藕埋在土裏或沙中,可以保存一個月左右。但需注意這種方法只限於春秋季節,冬季這樣保存,藕非常容易凍壞。
4、切片藕可放進冰箱保存,可將藕用水燙一下,能防止藕在放置的過程當中氧化,出現變黑的情況。
5、用鹽水擦拭蓮藕,再封上保鮮膜放在冰箱冷藏保存,最佳温度在4-5度左右,這樣保存的時間比較長。
新鮮蓮藕怎麼保存?
蓮藕的貯藏保鮮方法
1.薄膜帳藏法:用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。
2.泥土埋藏法:先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然後一層蓮藕一層土,堆5—6層,再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土,應以細軟帶潮手捏不成團為宜,貯藏時,應將藕按順序排放好,以免折斷。如在水泥地庫房埋藏,坑底應先用木板或竹架墊起10釐米,底部用藥物消毒,然後鋪一層厚約10釐米的細土,貯藏方法同上。如在室外露地埋藏,應選地勢高而背陽避光的地方,將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形,再用土將藕全部蓋嚴,周圍挖好排水溝。
3.少量沒切過的蓮藕可在室温中放置一週的時間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮可以一個星期左右。
4.蓮藕不多可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗乾淨,放入盛清水的缸裏,每星期換水一次,可存2個月左右。
蓮藕儲藏保鮮的10種方法
蓮藕保鮮的方法有:
1、蓄水方法
先將蓮藕洗淨,然後將蓮藕放入一個大的裝載容器中,然後在室温下用清水、冷水浸泡。你需要把蓮藕完全浸透,它不能從水裏出來。
只有這樣才能達到效果。水大約三天換一次。不能一直用。它可以保鮮兩個月左右。但是,如果水是在冬天儲存的,就不能結冰,可能需要儲存在室內。
2、恆温蓄水池
一是恆温保水,不清洗蓮藕,建一個水池,或現有的水池,然後用穩定的水温在水池中,直接浸泡蓮藕。一般來説,水温應該在5到8度左右。這種方法可以保存一個月左右。
3、粘貼存儲
用黃土,除去雜質,加水製成均勻的漿,直接浸泡藕,包好漿。包裝存放時,但要注意泥漿容易幹掉,如果要長期存放,不建議採用這種方法。經過短時間的運輸,我們可以再次浸泡泥漿。
注意事項:
蓮藕是蓮藕的地下根莖。飽滿的根莖嚐起來又甜又脆。它營養豐富。也可用作中藥。它是一種很好的滋養材料。但蓮藕容易氧化。
如果挖完後短時間內吃不下,就會氧化變黑。這不僅影響了口感,也影響了整體外觀,所以為了幫助荷花保鮮,人們想出了一些辦法,而最為常用的就是砂儲存方法,具體如下:
用普通的細砂,用水洗乾淨的濕砂用水浸泡,具體濕度是把手握成球,鬆散開,手指之間沒有水。一般是在室內進行,用磚圍坑,然後鋪上濕沙,再直接放藕,一層藕,一層沙。頂部也應覆蓋沙子。這是大約兩個月的新鮮。
蓮藕怎麼保存才新鮮不變黑
保存蓮藕新鮮不變黑的方法有清水浸泡法、保鮮膜包裹法、鹽水保存法、泥坑儲藏法和陰涼通風處保存等。
1、清水浸泡法
蓮藕是一種生長在泥水中的植物,在將它挖出水面後,為了使它保持新鮮,可以採用清水浸泡的方式來保存。首先將蓮藕清洗乾淨,然後將它以根部朝下的方式插入水桶中,注入清水沒過蓮藕,注意這期間每隔一週左右換一次水。這樣能夠使蓮藕在冬季的時候保鮮長達兩個月。而夏季時也可以採用此方法進行保存,不過換水需勤一些,大概能保存兩週,不會變黑。
2、保鮮膜包裹法
對於那種掰斷或者削好的藕,可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進行保存。注意冰箱的温度不能過低,保持冰箱保鮮温度在5°C左右,這樣大概能保存個一週,不會變黑。
3、鹽水保存法
將買回來多餘的蓮藕浸泡在鹽水中,首先需要將蓮藕中的泥土清洗乾淨,然後將其放入水缸中,加入適量的鹽,浸泡沒過蓮藕。注意在選擇浸泡容器的時候不要選擇鐵盆或鐵桶,避免與鹽水發生化學反應。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中,還能保證蓮藕新鮮不變質。
4、泥坑儲藏法
這也是根據蓮藕的生長天性來對其進行保存。泥坑儲藏法適用於大量的蓮藕保存,在院子裏的背陰處挖一個大小合適的土坑,避免陽光直射。保持土壤微微潮濕不成團的狀態,如果土壤過幹則需要灑適量的水進行濕潤處理。
在地下鋪上一層蓮藕,然後再鋪上一層細土。一層藕一層土鋪個幾層後,在最上面蓋上一層十公分的細土進行保濕,再蓋上一層稻草或樹葉,這樣能夠長期保存大量的蓮藕不變質,保持新鮮。
5、陰涼通風處保存
洗乾淨的藕可以放置在陰涼通風之處保存3到5天沒問題。
買回來的蓮藕怎麼保存
買回來的蓮藕怎麼保存
買回來的蓮藕怎麼保存,蓮藕是很多人喜歡的蔬菜,其中涼拌蓮藕就非常的美味,蓮藕味道脆爽,而且香甜美味,但是蓮藕不易保存,很容易被氧化,那麼買回來的蓮藕怎麼保存呢/
買回來的蓮藕怎麼保存1
1、涼水浸泡
將藕洗淨,根據藕的多少選擇合適的盆或水桶,把藕放過去後,加滿清水,把藕浸沒在水中,每隔離1-2天換涼水1次,冬季要保持水不結冰,用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。
2、沙藏法
選擇地勢高,背風,避雨處,用細沙鋪襯底面,温度以手捏成團鬆開即散為宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。這種方法適用於家中大面積種植蓮藕的。
3、稻草包裹
將蓮藕直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸濕,放在陰涼潮濕的地方保存起來就行,只要保持稻草不幹即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
4、冰箱冷藏
如果是已經切開的蓮藕可以放在冰箱冷藏室中保存,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
買回來的蓮藕怎麼保存2
一、買回家的藕怎麼保存
1、冷藏新鮮蓮藕洗淨後裝入保鮮袋,放入保鮮層保鮮貯藏。如果蓮藕被切掉了,可以存放在冰箱和冷庫裏,但由於蓮藕容易變黑,切面部分容易腐爛,所以切掉的蓮藕應該在切掉的地方蓋上保鮮膜,冷藏一週左右。
2、用冷水浸泡蓮藕洗淨,根據蓮藕的數量選擇合適的盆或桶,將蓮藕放在過去,加水,將蓮藕浸入水中,隔1-2天換一次冷水,冬季不凍水,此方法可使新鮮蓮藕保持1到2個月不變質、不發黴。
3、草皮直接用稻草包住蓮藕,然後用清水浸泡,存放在陰涼潮濕的地方。只要稻草不幹,可以保存7天左右不變色,蓮藕也不會脱水,這種方法適合在天氣寒冷的春節前後保存蓮藕。
4、儲沙方式選擇地勢較高、背風避雨的地方,並用細砂鋪築基底。温度適宜揉成團,用手鬆開。四周挖排水溝,鋪一層蓮藕,鋪一層細砂。這種方法適合在國內大規模種植蓮藕。
5、水箱儲存如果蓮藕不多,可以放在水箱裏儲存。首先,將蓮藕洗淨,放入水箱中,每週換一次水,它可以儲存大約2個月。它仍然可以是嫩的和脆的。
6、先用鹽水保存法,將要貯藏的蓮藕洗淨,放入水箱等有色金屬容器中,排列整齊,加滿10%到15%的鹽水,可保鮮5個月以上;而且由於鹽很難滲入蓮藕組織,它既能防止腐蝕,又能抑制酶,貯存後風味與新鮮時相同。
二、蓮藕選擇技巧
在選擇蓮藕時,要注意以下幾點:
1、顏色偏黃,無異味:蓮藕皮偏黃,有淡淡的泥土味。如果有輕微的酸味,代表工業加工的就不選。
2、兩邊都是用蓮花節封住的,蓮眼裏不會有泥土和其他雜質。
3、選擇粗細的根瘤:根瘤的數量不會影響蓮藕的口感。選擇時儘量選擇粗細的根瘤,使成熟蓮藕較高。
4、不要選擇粗獷的外表。
5、膚色不能白:這種蓮藕很可能經過化學處理,最好不要買。
買回來的蓮藕怎麼保存3
蓮藕切了怎麼保存
1、食鹽水浸泡
蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片,然後儘快的放進食鹽水中,蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶,在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質,食鹽水可減少水中的氧離子量,避免空氣和蓮藕直接接粗,可防止切開後變黑。
2、食醋水浸泡
蓮藕中含有的'多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在蓮藕切片之後用食醋水浸泡,也能防止蓮藕變色。
3、開水浸泡
蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高温敏感,切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶,在用涼水浸泡去熱,這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了,也可用保鮮膜包好放冰箱保存。
蓮藕片變黑還能吃嗎
蓮藕片變黑還能吃。蓮藕片變黑是多酚氧化酶酚類物質所致,這和蘋果中酚類物質氧化變色是一樣的,除了顏色不好看,其口味上和營養價值上變化不大,可放心食用。
吃蓮藕的注意事項
1、蓮藕除了氧化會變黑以外,鐵鍋烹飪也會使蓮藕變色,因此,蓮藕最好選用砂鍋或不鏽鋼鍋烹飪。
2、蓮藕含有很高的澱粉,可作為主食食用,因此,食用蓮藕不可過量,食用過多可引起肥胖症。
如何挑選蓮藕
1、選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微,如果發黑或有異味,這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,説明是用工業藥劑處理過的,對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段,看看蓮藕中間的通氣孔大小,通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕,比較好吃。特別是做薑汁藕片,味道很棒。
新鮮的藕怎麼保存方法
一、蓮藕怎麼保存不發黑?
1、清水隔絕氧氣法:將買回的鮮藕的泥土洗乾淨,豎直(根朝下)放入水缸或水桶內,用清水淹沒(太長時可從節部切斷),隔5至6天換一次水,此法冬天可存2個月,即使在夏季,只要勤換水也能存放半個月。
2、薄膜貯藏法:用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。
3、稻草包裹法:將蓮藕直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸濕,放在陰涼潮濕的地方保存起來就行,只要保持稻草不幹即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
二、蓮藕保存時間長的方法:
1、新鮮蓮藕不用洗,直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸濕,放在陰涼潮濕的地方保存起來就行,只要保持稻草不幹即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
2、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥,而且沒有斷裂的蓮藕,買回來以後也不要洗泥,直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可,如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4~5天時間是沒有問題的。
3、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可,可保存七天左右不會變色,更不會出現脱水的問題,但需要經常換用新鮮的清水。
以上就是關於蓮藕保存的一些方法,希望可以給大家的生活帶來幫助。
新鮮蓮藕保存方法新鮮蓮藕要如何保存
1、鹽水保存法:先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入水缸內,然後加百分之十的食鹽水,可保鮮5個月以上。
2、蓮藕較少時,可以放在水缸裏面貯存,但是需要將裏面的泥土清洗乾淨,每週還需要進行一次換水,可存放60天左右,並且能保持其白嫩鮮脆,味道依舊好吃。
3、蓮藕數量很多的時候,可以挖出土坑貯存,但是需要在底部鋪一層細濕土,然後將蓮藕平整的鋪放在上面,接着在上面撒上一層細土,疊放5-6層,最上層再蓋上細土,然後放上樹葉、柴草即可。
買回家的蓮藕怎麼儲存?
1.準備一點蓮藕,並將它清洗乾淨並去皮。2.將蓮藕切成小塊。大小隨意,如果想要顆粒感且脆脆的口感可以稍微大點。3.找一個乾淨容器,容器大小根據做的多少決定。可以是盤子、盆或者鍋都行
其實蓮藕怕的就是不夠新鮮,這個保鮮的方法是相當重要的。蓮藕保鮮首先就。
但是這種保鮮的方法多可以保鮮一個月的時間。後就是真空保存的方法。
:土坑保存法挖一個坑,除去石塊等雜質,坑的大小根據蓮藕的多少而定
第二:水泡保存法用水泡發保存蓮藕,一樣是遵循蓮藕喜歡潮濕陰涼的特點來保存蓮。
第三:冷藏保存法這種保存方法主要適用於蓮藕用刀具切割之後,露出新鮮切面的蓮。
誰都知道買回去沒吃完的藕表皮很快會變黑,存放時間長一點藕就容易變壞了,尤其是嫩藕保存期更短,腐爛浪費掉的情況較多。其實,這也是我長期以來不太願。
蓮藕是一道非常容易儲存的菜品,蓮藕是在水中生長的,所以在儲存的時候也離不開水,買回來的蓮藕先把它清洗乾淨,不要把芽給掰掉,然後找一個大一些的容器。
蓮藕不用清洗,直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸濕,儲存在陰涼潮濕的地方,只要保持稻草不幹,就可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脱水
方法一:如果短期保存,整個蓮藕可在室温中放置一週的時間。方法二:切過的藕切面孔的部分容易腐爛,要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星。
方法三:需要較長時間保存。先把要存放的蓮藕洗乾淨,放進非鐵質容器
我們可以先看看蓮藕的表皮,判斷它是否壞了,可以從顏色進行判斷
建議每個星期換一次水,這樣可以保存較長的時間。其次也可以使用土坑保存。
蓮藕怎麼保存不變黑1、食鹽水浸泡蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片,然後儘快的放進食鹽水中,蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶,在和空氣長期接觸時可使蓮藕。
蓮藕怎麼保存時間最長又好吃。
新鮮蓮藕怎麼保存
冰箱冷藏保存
1.買回來的新鮮兩端帶節蓮藕,不要切掉藕節頭,那樣就會導致切開的蓮藕氧化發黑,也會縮短保存時間。
2.也不要把蓮藕放入水中清洗,藕孔裏有水後,如果水分控不乾淨,很容易加快蓮藕腐爛速度。
3.正確做法是,盆中倒入適量的清水,加入3湯匙的食鹽(鹽可以殺菌),然後放入廚房紙巾或毛巾浸濕,稍微擰乾,擦掉蓮藕表面上的濕泥,再把蓮藕表面晾乾。
4.晾乾後的蓮藕,藕節全身封上保鮮膜,然後放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可。
總結:處理好在封上保鮮膜的蓮藕比較適合冰箱冷藏保存,最佳温度在4-5度左右,用鹽水擦拭過的蓮藕,能夠抑制有害微生物的繁殖,可以有效的降低蓮藕腐爛變質,這樣的蓮藕一般可以儲存3-4個月。切記蓮藕不能用水清洗,用毛巾擦乾表面的泥土雜質即可。
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