水豆腐和茄子怎麼做好吃又簡單
1、所用食材:茄子1根,香菇2個,豆腐1塊,牛肉2兩,午餐肉1塊;生抽3勺,蠔油2勺,胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精適量。
2、先把食材處理好,茄子去皮後切成長條形,豆腐和午餐肉切塊,牛肉沖洗乾淨後,切片加1勺料酒,1勺生抽抓勻醃製備用,香菇切片,準備一些蒜末和薑末備用。
3、鍋中先放適量的油,將茄子條直接入鍋中火炒3分鐘,至茄子條有些變軟盛出,砂鍋底部放一些薑片和葱段,將茄子條鋪在上面。
4、鍋中重新放油,將豆腐和午餐肉放入中小火煎3分鐘,豆腐兩面金黃後盛出鋪在砂鍋中,香菇片也放在砂鍋中。
5、炒鍋中少量油,將蒜瓣和薑末炒香後,倒入牛肉片翻炒至變色後盛出鋪在砂鍋上。
6、砂鍋中加入1顆八角,3勺生抽,2勺蠔油,適量的鹽,加入沒過食材的水,大火煮開後,中小火慢燉10分鐘。
7、最後出鍋前,淋入半勺香油,加入少量的雞精調味,翻拌均勻後即可出鍋,這樣一鍋香噴噴的茄子豆腐煲就做好了。
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