奶油棉花蛋糕卷的做法
1、食材:黃油50g、低粉70g、鹽一小撮、牛奶70m、全蛋1個、蛋黃4個、蛋清4個、白砂糖75g、奶油陷1勺、淡奶油200ml、白砂糖8g
2、50g黃油放入奶鍋,小火融化至沸騰,立即關火。(黃油儘量切成小塊後再加熱,讓其受熱均勻,更節省時間)。篩入低粉和鹽的混合物,翻伴均勻。
3、分次加入牛奶,每次都要攪拌均勻,用刮刀尖部攪拌就可以。
4、加入1個全蛋,攪拌均勻。
5、再分次加入4個蛋黃,攪拌均勻。
6、攪拌好蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
7、4個蛋清分次加入75g白砂糖,打發至軟勾即可。
8、舀一半蛋清糊放入蛋黃糊,翻拌均勻。注意輕輕翻拌,不要消泡。再放入剩下的蛋清糊,翻拌均勻。
9、倒入鋪好油紙的烤盤,晃均勻。我的烤盤3525cm。
10、放入預熱好的烤箱,上下火,180度,22分鐘。
11、200ml淡奶油加8g糖,再加兩滴香草精,打發至有紋路即可。
12、將沒上色的一面抹勻淡奶油,尾端不抹,避免捲起來的時候溢出來。
13、捲起,用油紙包好,放入冰箱冷藏一晚。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,葱40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...