餡餅
材料
麪粉:適量;豬肉餡:適量; 葱:適量;料酒:5克;生抽:5克;雞精:2克;食鹽:適量;水:適量;色拉油:適量;
餡餅的做法
用30到40度的温水和麪,再加入少量色拉油,具體數量是麪粉:水:油=10:6.5:0.5(500克面活入325克水和25克油),醒面2小時以上,醒面的時間長一點,做出的餅會柔軟有勁道
餡餅的餡料全憑你自己喜歡,你可以做素的,或者肉菜的,但是作為我來説,肉餅是最香的
肉餡加入料酒,生抽,色拉油和雞精,加入葱和姜,打入兩大勺的花椒水,順一個方向攪打上勁,最後加入一點鹽攪勻
醒好的面非常的粘手,只有含水量大的面做餡餅才能柔軟
餅鐺倒入一點油,轉開,加熱
手上抹點油,揪下一塊麪,在手掌攤開,放入餡如同包包子一樣收口,放入餅鐺中,用手掌按開(我這步沒圖,自己拍照不方便,滿手是面)
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大葱、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;葱姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低温環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...