如何防止蜂蜜因水份過重而變質

1、蜂蜜保存宜放在低温避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

2、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衞生的物品(如廢品、畜產品等)同儲存。