牛肉怎麼做嫩
1、食材:牛裏脊300g,洋葱1小個,青椒1個,菜油適量,鹽適量,黑胡椒粉適量,老抽適量,蠔油適量,生粉適量,蛋清適量,醋適量,白糖適量。
2、:準備好新鮮的牛肉,選擇牛裏脊炒出來比較嫩,再準備一個小洋葱和一個青椒。
3、牛肉切成小薄片,要豎切,就是與牛肉的紋路垂直下刀,調入適量的料酒、鹽、蠔油、老抽、黑胡椒粉、三分之一蛋清和生粉抓勻,再調入少許的清水抓勻,最後再加上些花生油鎖住水分。
4、大蒜拍碎後剁成蒜末,青椒切成細絲,洋葱切成細絲,乾紅辣椒切成小段。
5、鍋中倒入少許的菜油,倒入洋葱、青椒和乾紅辣椒,調入適量的鹽、白糖和醋,大火翻炒均勻盛出來。
6、鍋中留有底油,倒入醃好的牛肉,大火翻炒到牛肉七八成熟,倒入洋葱和青椒翻炒均勻,如果不紅,再滴入兩滴老抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大葱、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;葱姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低温環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...