用普通鍋如何做紅燒肉才好吃
1、 五花肉500g;土豆500g;豆瓣醬一小勺;乾花椒一小把;幹辣椒七八根;八角1個;香葉五六片;冰糖5顆;料酒;老抽;生抽;姜蒜。食材清洗乾淨,五花肉切塊,葱姜切好,備用。鍋熱倒油,油不要放太多,只要一點點潤鍋,能爆香葱姜等就可以了,下入葱姜、八角和桂皮,煸香後盛出。放入五花肉翻炒,一會兒五花肉自身還能析出不少油脂 。這時放點冰糖一起煸炒,炒至上色。
2、放入料酒去腥增香。再加入煸好葱姜作料和適量熱水,煮開後轉小火,蓋上蓋子燉20分鐘。20分鐘後放入老抽,蓋上蓋子再燉10分鐘。燉至豬肉完全上色並且滷汁漸幹加入白糖。出鍋前嘗下味道,覺得味淡,還可以添少許食鹽。最後轉大火收濃滷汁即可。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香葱一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香葱末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...