醬鴨怎麼燒,燒醬鴨的方法
1、把鴨子切成塊狀,洗好,準備葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒.開油鍋,放姜(小幹椒)扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。
2、放醬油,炒小會,加水(把鴨玩全蓋過最好要多點)放少許糖,此時不放鹽,放大料。
3、水開後中小火燜燒.燒到湯汁濃酬,嘗味道,淡了加鹽,不淡就放兩三粒鹽花提味加味精放葱花。
4、首先把1800-2000克的鴨子切成四塊(如果有條件的話取整鴨),放入大鍋內放入水,水剛過鴨子既可,燒開(主要去血水)馬上拿開,用水洗乾淨,晾乾。
5、接着開一個油鍋(如果你不是一個吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟,基本上手放在上面感到有熱氣就行,放入鴨子炸到金黃色。
6、取出放入一個乾淨的鍋內然後移到火上,先加入黃酒,然後放老抽,水,糖,桂皮,姜。水要剛好淹過鴨子,味道看個人的愛好,南方的多放的糖,北方的多放的鹽,大約用中火燒五十分鐘,這時應該水整好燒到快乾,關火取出斬小,就OK了。
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點説,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃才不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...