烤鯽魚的家常做法

1、用料：

河鯽魚一條、姜兩片、葱一把、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、食用油適量。

2、做法：

（1）鯽魚洗淨，用廚房用紙吸乾水分。

（2）葱切段備用。

（3）熱鍋冷油下薑片摩擦鍋。

（4）下鯽魚。

（5）煎到兩面金黃盛出。

（6）下葱段炒至變色出香味。

（7）盛出一部分葱，其餘的留鍋中，將煎好的鯽魚放在葱上。

（8）沿鍋邊淋入料酒、老抽、生抽，加適量水，加冰糖，蓋蓋開大火燒開，轉中小火煮幾分鐘。開蓋調味，中小火慢慢收汁。

（9）出鍋裝盤。擺上香葱、濃油赤醬的葱烤鯽魚好了。