宮爆雞丁
材料
雞胸脯肉:1塊; 麻辣花生: 1袋;朝天椒: 適量; 姜:適量;蒜:適量;葱:適量;花椒:適量;食鹽:適量;胡椒粉:適量;澱粉:適量;老抽:適量;料酒:適量;白糖:適量;色拉油:適量;
宮爆雞丁的做法
將雞胸肉平鋪在刀板上,用刀背將雞胸肉拍散切小丁備用
雞肉中加入鹽、胡椒粉、老抽和生粉水拌勻,醃製十五分鐘
另取一碗,加入鹽、胡椒粉、白糖、老抽和料酒調成一碗料汁兒備用
姜蒜切處、朝天椒切小段、葱切小段備用
熱鍋中放入適量的油,燒熱後下花椒粒煸香後濾出
下姜蒜片炒香後下入雞丁劃散炒至變色
下入調好的料汁兒翻炒均勻後,加入麻辣花生
加入紅椒粒和葱花翻炒均勻即可出鍋
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