紫米要煮多久會熟
1、紫米比較難煮,如果煮前先泡30分鐘左右,開鍋後再煮20分鐘左右就可以了。如果事先沒泡開鍋後要再煮30分鐘以上才行。
2、在煮紫米之前(提前半天或一天),先把它洗好,然後瀝乾,濕的放到冰箱冷凍室去冷凍。然後吃的時候坐鍋,燒水,把這冷凍紫米陀一倒,十分鐘就可以煮好。
3、紫米之所以“開花”慢,是因為它內部的結構非常的緊密,很結實,密度很大。我們放了水之後,再放到冷凍室,由於在結冰的過程當中,水變成冰的過程當中它會膨脹,而且在低温之下,它就把裏面的這個結構給它破壞掉了。就像是豆腐放到冷凍層變成凍豆腐,呈蜂窩狀是一樣的。它的結構會變得鬆散,但是營養不受到絲毫的損失。
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