如何如何沖泡古巴咖啡
1、選用一款好的蒸汽式咖啡壺(如摩卡壺),當然意大利的比樂蒂BRIKKA雙氣閥摩卡壺就更好啦~
2、選用古巴風味的Bustelo咖啡或者 Pilon咖啡。如果你無法獲得純正的古巴咖啡,那麼就可用深度烘焙的哥倫比亞咖啡代替。
3、將原咖啡粉與粗糖混合,不要使用白糖。
4、將冷水注滿摩卡壺底部。
5、將金屬過濾器放入摩卡壺的底部,裏面裝上咖啡粉和粗糖的混合物。可以儘量多的裝入咖啡粉和粗糖,只要別壓得太實。
6、裝上摩卡壺的上半部分並擰緊。
7、將摩卡壺置於燃氣上,並用文火緩緩加熱。
8、一旦全部咖啡已萃取至上部壺身,就從火上把咖啡壺移走。
9、現在可將咖啡倒入你精緻的小杯中,慢慢品味啦~
10、搞定。
小提示
另一種製作浮沫的方法:在一個金屬製的小杯里加入粗糖,將頭幾滴咖啡倒入後,用金屬攪拌勺飛速攪拌至麪糊狀,然後倒入剩餘的咖啡。如果想得到更好的浮沫可以用比樂蒂咖啡壺。
你需要準備燃氣用咖啡壺
細磨咖啡粉
粗糖
燃氣爐
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