捲心菜的做法大全家常
1、【油潑捲心菜】材料:捲心菜300g。
輔料:油15ml、鹽10g、幹辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g。
做法:清洗乾淨後,切去根部;將捲心菜的葉子剝下來;鍋中水燒開,加入5克鹽,將捲心菜下鍋焯半分鐘;將焯好的捲心菜迅速放入涼水中浸泡;將捲心菜撈出瀝乾水,放上切好的紅辣椒、5克鹽、5克糖;鍋中放油,油熱後將花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味,然後關火;將熱油潑在捲心菜上,激出辣椒的香味,拌勻即可食用。
2、【爆炒捲心菜】材料:捲心菜半顆、雞蛋2個、乾粉絲50克、蠔油一大勺、大蒜3瓣、鹽適量、食用油適量、乾紅椒/小米椒2個。
做法:乾粉絲用温水泡軟,並用剪刀剪短;雞蛋打散後加少量油下鍋炒成塊,因為用的土雞蛋所以顏色比較黃;包菜浸泡洗淨瀝乾水,用手撕成大片,底部白幫不要,蒜切成片,粉絲不要泡太軟炒出來口感爛,加兩個乾紅辣椒切成小段;起油鍋,放乾紅辣椒跟蒜片爆香,加一大勺蠔油,因為有小朋友吃所以沒有加辣椒;放包菜翻炒均勻,再加入泡好的粉絲,粉絲容易纏在一起,所以最好分開放,等炒勻後再放入雞蛋,加一點鹽就可以出鍋了,捲心菜斷生即可。
3、【手撕捲心菜】材料:捲心菜350g。
輔料:油適量、鹽適量、幹辣椒3個、花椒20粒、大蒜適量、蠔油10g。
做法:捲心菜沖洗乾淨,控幹水;捲心菜用手撕成片,大蒜切絲或者切粒,幹辣椒切段,多放一點大蒜好吃;鍋內加油,放入花椒炸香撈出丟掉;加幹辣椒爆香;加大蒜煸香;加捲心菜大火翻炒;翻炒斷生稍軟加鹽翻炒,加蠔油;翻炒均勻即可。
4、【涼拌捲心菜絲】材料:捲心菜100g、紅蘿蔔1/2個。
輔料:鹽適量、糖適量、葱適量、十三香適量、香醋適量、味精適量、油潑辣子適量。
做法:捲心菜葉洗淨控幹水分,從梆子中間縱切一分為二;切成細絲;紅蘿蔔擦成細絲;加調料:少許糖、鹽、十三香、味精,再倒入少許香醋,在加一勺油潑辣子,用筷子夾着攪拌均勻;稍醃5分鐘,會更入味一些。吃香菜的可撒些香菜碎。
5、【糖醋捲心菜】材料:捲心菜0.5個。
輔料:油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、醋適量、雞精適量。
捲心菜去掉外面一層老葉,用手撕成大塊;用淘米水,或者淡鹽水浸泡片刻,撈出,瀝乾水分備用;小碗裏,調入適量白糖、生抽、醋,攪拌均勻;鍋置火上,燒熱後倒入適量植物油燒熱;油鍋燒熱後,放入捲心菜,大火翻炒;捲心菜稍稍炒塌後,倒入糖醋汁,翻炒均勻;鍋置火上,燒熱後倒入適量植物油燒熱;油鍋燒熱後,放入捲心菜,大火翻炒;捲心菜稍稍炒塌後,倒入糖醋汁,翻炒均勻;調入適量鹽;放入適量雞精,翻炒均勻;關火,起鍋,撒葱花、小米辣。
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1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升温涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...