蝦仁豬肉餃子餡的做法是什麼
1、蝦仁處理乾淨,切成丁。
2、木耳泡發後洗淨。
3、木耳和小葱都用攪拌機攪碎,用刀切碎也行。
4、豬肉餡、碎蝦仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。
5、輔料中的所有調料加入碗中。
6、用筷子順着一個方向攪拌均勻,如果幹可以加少許清水或者高湯。
7、餃子皮邊緣抹點兒水,買的餃子皮因為放了很多粉防粘,不容易粘合,如果自己擀的餃子皮就不用抹水了。餡不要放太多,包的時候不好捏,如果邊緣捏不緊,煮的時候餃子容易漏。
8、包好所有的餃子。
9、鍋中水燒開,下餃子,餃子放進去之後用漏勺輕輕攪動幾下,防止粘鍋。
10、水煮滾開,看到餃子浮起來後倒入少量清水,再煮開,再倒一次水。
11、等水再滾開的時候,餃子也都浮起來了,就煮好了,用漏勺撈出。
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