芋泥盒子蛋糕的家常做法
1、食材:低粉45克,油30克,水30克,砂糖40克,雞蛋3個。
2、蛋黃與蛋清分離,蛋清放入無油無水的盆中,蛋黃放入另一個盆中。
3、在蛋清中擠入幾滴檸檬汁,用打蛋器高速打發,分三次加入砂糖,第一次在蛋清打至魚眼泡的時候加入,第二次是在蛋清顏色發白細膩的時候加入,第三次是在有輕微紋路的時候加入。
4、加完砂糖之後,用打蛋器高速打發,直到把蛋清打發到這種直立尖角的狀態就可以了。
5、蛋黃中加入水和玉米油,篩入低筋粉,用剛剛打過蛋白的打蛋器攪拌一下讓乾粉變濕防止乾粉飛濺,然後打蛋器來低速把低粉和蛋黃液攪勻。攪勻就可以不要過度攪拌防止起筋。
6、取三分之一打發的蛋清,放入蛋黃糊中,翻拌均勻,然後把拌勻的蛋黃液整體倒入蛋清中,接着翻拌均勻。
7、平底鍋底部刷一點油,然後把蛋糕糊整體倒入平底鍋中,用刮刀刮平,蓋上蓋子小火加熱大概15分鐘,全程小火防止糊底。
8、15分鐘後,打開鍋蓋,插入牙籤試一下沒有多餘的蛋糕糊,用手輕輕拍一下上面不粘手,蛋糕坯就熟了,這一步也可以用烤箱180℃直接烤15分鐘烤熟。
9、把熟了的蛋糕坯倒出來晾涼後,按照蛋糕盒子的形狀分割一下,分割好之後放一旁備用。
10、芋泥材料芋頭500克,紫薯粉10克,牛奶100克,淡奶油100克,砂糖50克。
11、芋頭削去外皮,沿橫向切成片擺入盤中,然後上蒸鍋蒸20分鐘左右把芋頭蒸熟。
12、蒸熟後趁熱拿出來,倒入盆中,加入紫薯粉為了顏色好看,也可以用100克蒸熟的紫薯替代,放入砂糖,牛奶和淡奶油,用打蛋器攪打成泥,也可以用破壁機或者料理棒直接打成泥。
13、打好的芋泥用篩網按壓過篩,讓芋泥更細膩。
14、裱花袋裝裱花嘴,把芋泥裝進裱花袋中備用。
15、麻薯材料糯米粉60克,糖粉25克,玉米澱粉15克,牛奶160克,黃油10克。
16、糯米粉倒入一個大碗中,加入玉米澱粉和糖粉,攪勻後分次加入牛奶攪拌均勻。
17、過篩到一個淺一些的大碗中,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中,在保鮮膜上面扎幾個排氣孔。
18、蒸熟後拿出來,撕掉保鮮膜,趁熱加入黃油,按壓至黃油融化,然後用手揉,麻薯很黏需要戴手套防止粘手。
19、揉到黃油全部融合,麪糰成團之後,拿出來扯一下,柔軟拉絲的麻薯就做好了,把做好的麻薯裝入裱花袋。
20、最後組裝盒子,下面放入蛋糕坯,在上面均勻地擠一層芋泥,芋泥擠好之後,再擠一層麻薯,上面再擠一層芋泥。
21、根據盒子厚度可以隨意組合,喜歡的話還可以在上面放一層海苔肉鬆,口味會更豐富。芋泥麻薯盒子就做好了。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,葱少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
-
茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...