家常烤蛋糕怎麼做,家常烤蛋糕的做法
1、雞蛋6個、牛奶100毫升、低筋麪粉100克、玉米油(食用油)70毫升、白砂糖(白糖)50克、鹽0.5克、白醋(檸檬汁)幾滴。
2、油倒進無油無水的不粘鍋或者奶鍋,加熱五十度左右;100克低筋麪粉稱好
3、倒進油裏攪拌;100毫升牛奶,六個蛋黃一起放在油麪裏攪拌;攪拌成這樣粘稠的。
4、六個蛋白放一點點鹽幾滴白醋打發。打發的過程中分三次加入糖打發,第一次大氣泡,第二次有紋路,第三次已經蓬蓬變大,再打發幾秒。打發到尖不掉,筷子插入不倒就行了。
5、三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中切拌,均勻後一起倒入剩下的蛋白盆裏切拌!切拌!一定是切拌;然後倒入模具裏,我用的六寸的模具(加了四個紙杯)也可以是別的,裏面鋪油紙。
6、然後最下層烤盤放一碗清水,烤箱150度預熱五分鐘。上面145度,下面155度烤一小時!防止表面烤火大了建議蓋一層錫紙,浮放在上面就行了!最後五分鐘的時候拿下來上色!
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、葱、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,葱切成葱花。2、開火把油燒熱,放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上葱花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香葱、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...