玉米烙如何做才脆,玉米烙怎麼做才脆
1、【食材】鮮玉米、白糖、雞蛋、玉米澱粉。
2、【具體做法】:先把玉米棒清洗乾淨,然後對半切開,把玉米粒剝下來。也可以直接用刀把玉米粒切下來,這種方法更快。玉米粒中加入1個雞蛋黃(蛋清不要放),再根據個人口味加入適量白糖,用筷子充分拌勻。(玉米粒可以煮熟,也可以不煮。選鮮嫩的玉米,很容易炸熟,不影響口感)
3、加入玉米澱粉,充分拌勻,使每顆玉米粒都包裹上澱粉。注意澱粉要少量多次加入,以免一次性拌入太多,做出的玉米餅口感會硬。接下來把鍋燒熱,鍋底刷一層薄油,然後把拌好的玉米粒平鋪在鍋底。儘量鋪薄一點,不要讓玉米粒疊放在一起。
4、澆入熱油,油量沒過玉米餅即可。(這裏一定要用熱油,6成熱左右。不可以直接倒入涼油,這樣做出的玉米烙容易碎,口感偏硬不好吃)中小火炸至玉米餅的底部變黃,這時就可以出鍋了。出鍋時注意用鏟子,最好是兩把鏟子分開托住玉米烙的底部,以防其碎掉。當然,如果家裏有大漏勺,直接撈起控油,會更好操作。剛出鍋的玉米烙是有一點點軟的,稍稍放涼後底部就會變得酥脆。如果想切成小塊,一定要趁熱切,這樣不容易碎。
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,葱、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、葱寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;葱洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...