琥珀三杯雞家翅常做法
1、食材:雞翅15個,紅尖椒1個,九層塔1大把,色拉油1大勺,醬油3大勺,姜10片,蒜15瓣,香油2大勺,細香葱1根,江米酒6大勺,老冰糖1.5大勺。
2、雞翅中焯水:洗淨,涼水下鍋,中火煮開,打去浮沫,水沸騰後,立即撈出,控淨水分。
3、起炒鍋,鍋熱後,加入1大勺色拉油和1大勺香油,小火爆香薑片,煸炒至薑片邊緣捲曲焦黃。
4、依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片,煸炒出香味兒。
5、下雞翅中,轉大火煸炒,煸炒至雞翅兩面焦黃。
6、加入米酒、醬油、冰糖,翻炒均勻。
7、待雞翅上色後,蓋上鍋蓋,轉中火,燜約3、4分鐘。
8、打開鍋蓋,大火收汁至湯汁全部收幹,雞翅的顏色已經很漂亮了。
9、收汁同時,另一爐頭燒熱煲仔,燒到極熱,關火,鋪上幾片九層塔。
10、將炒鍋中所有食材統統放進煲仔,同時沿煲仔邊緣澆上1大勺香油,但聽得“刺啦啦”怪叫不斷,香氣四溢。
11、立即放上剩餘的九層塔,蓋上煲仔蓋子,燜20秒鐘,上桌即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋葱,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋葱丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...