果木牛排做法
1、將牛排250克去筋,用鹽、生粉各5克,黑椒碎3克,百里香、牛至草各2克,紅酒30克,醃30分鐘。將醃製好的牛小排放入温度高達700℃的果木烤爐中烤15分鐘,待顏色金黃時(其間要翻動兩次,使牛排受熱均勻),配上自制黑椒醬即可。
2、自制黑椒醬把牛棒骨1500克放入200℃烤箱中烤30分鐘,取出,放入湯桶中,加入八角、香葉各20克,胡蘿蔔、香芹、香菜各50克,加入清水50千克,大火燒開後,轉小火熬40分鐘,加入黑椒碎150克,美極鮮、泰國魚露、蜂蜜各300克,保衞爾牛肉汁、幹葱蓉、蒜蓉各400克,細椒粉、蕪荽粉各50克,味精、雞粉各200克,小火熬汁30分鐘後,倒出。過濾雜物,加入面撈100克即可。
3、蜜桃汁配蜂蜜增香。烤牛肉一定要用到果木,但是根據地域的不同很多人會選擇不同的果木,比如蘋果木、水蜜桃木、龍眼木有些人也會搭配使用。這裏我選擇了水蜜桃木。為了配合水蜜桃木的清香味,在牛肋骨烤至需要的色澤後,我選擇刷水蜜桃汁和蜂蜜,在增加香味的同時補充牛排的水分。如果選擇的是蘋果木可以刷蘋果汁和蜂蜜。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...