紅茶菌真的會致癌嗎

紅茶菌真的會致癌嗎：答案是不會。

沒有科學證據表明紅茶菌會致癌。紅茶菌是一種發酵食品，有許多益處，如促進消化，增強免疫力和抗氧化作用。但是，由於個人生理情況的不同，長期過量飲用紅茶菌可能會引起胃腸道不適，因此需要適量飲用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

不會，紅茶菌又名"海寶"、"胃寶"，是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，對人身體健康非常有益的效果，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為"海寶";紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

紅茶菌對身體有害嗎？有人説喝了會得癌症。請專家解答

有，紅茶菌對身體的副作用：

1、過敏反應：特別是對酸性物質過敏的人，喝茶樹可能會不舒服，因為茶樹含有有機酸。

2、細胞因子的過度活躍刺激自身免疫系統引起某些反應。

3、它是由自身某些疾病或腎膀胱功能較弱引起的。如果你的腎臟功能不佳或毒性太強，而你喝了太多，它們就會過度工作。（可引起關節炎、腰痛、神經痛、痛風、腎病等）。

4、一些新飲酒者在服用康普茶後可能會有副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉和皮膚髮癢。

擴展資料：

紅茶菌的飲用方法：

1、為保持菌液中酵母和乳酸菌的活性，培養的菌液應隨意飲用，不得裝入瓶中或冷藏。

2、為避免菌液酸度過高，刺激腸胃，甚至引起復雜性酸中毒，稀釋菌液可與冷水一起飲用，但不建議使用冷凍水。

3、根據身體狀況，每天飲用一次或多次。飲用時加2倍冷水稀釋飲料，使菌液酸甜可口。

茶菌是一種營養飲料。但一些新使用者可能會有副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉和皮膚髮癢。如果你能堅持喝酒，大部分症狀會自行消失。

參考資料：大眾養生網-紅茶菌的危害有哪些

參考資料：百度百科-紅茶菌

吃紅茶菌的好處

吃紅茶菌的好處

吃紅茶菌的好處，説到紅茶菌，有些人不是很瞭解它的用途，其實紅茶菌是一種現今很流行的保健食材，它的營養價值非常豐富，吃它對人體很有益處。下面介紹吃紅茶菌的好處！

吃紅茶菌的好處1

紅茶菌的功效

1、提高身體免疫力

紅茶菌含有天然的多糖和茶多酚以及低聚異麥芽糖，還有一些天然的茶鹼，這些物質進入人體以後。

可以調節血脂和血糖，還能促進雙歧桿菌生長，能減少腸道內物和致癌物質的產生，同時他們也能增加人體內淋巴細胞的數量，可以提高機體免疫力。

2、抗病毒預防感冒

紅茶菌能抗病毒，也能預防感冒，它含有的醋酸乳酸以及檸檬酸，對人體的腸胃都有明顯清理作用，不但能促進消化，還能預防便祕。

而且也能減少多種有害病菌和病毒對人體的傷害，平時食用不但能抗病毒，還能有效預防感冒的發生。

3、消除疲勞

紅茶菌能消除疲勞，它能促進人體中乳酸的代謝，也可以增加食慾，預防高血壓和動脈硬化。

而且還能提高人體細胞活性，預防細胞癌變，也能加快人體對鈣質的吸收，能增加人體骨骼的柔韌度，中老年食用以後可以減少骨折與骨質疏鬆等常見骨科疾病的發生。

紅茶菌是最近幾年特別流行的保健品，它是以茶水和白糖為主要原料，加入紅茶茶菌以後製成的發酵物質。

平時人們食用以後能吸收多種酶類成分和菌類物質以，對提高人體素質有很大好處，但有些人在服用紅茶菌時，也會擔心它對人體有害。想全面瞭解這些知識可以看看我對它功效以及危害的`具體介紹。

紅茶菌的功效與作用

1、增強身體免疫力

紅茶菌中含有豐富的天然多糖和茶多酚，以及低聚異麥芽糖，還含有一定數量的茶鹼，這些物質被人體吸收以後都能，促進免疫細胞再生能力，提高人體自身的抗病能力。

另外，人們多食用一些紅茶菌，還能調節血糖，促進人體內雙歧桿菌增長，能防止腸炎腹瀉發生。

2、清理腸胃促進消化

紅茶菌中含有豐富的醋酸和乳酸，以及檸檬酸等多種對人體有益的酸性成分，這些物質既能促進人體腸胃中消化液的分泌，又能清理腸胃中鬱積的垃圾和毒素，能在促進消化的同時，防止便祕發生。

3、保護肝臟

紅茶菌對人類的肝臟有明顯保護作用，它能修復受損的肝細胞，而且能防止脂肪在肝臟部位堆積，對現代人類高發的急慢性肝炎和肝硬化以及脂肪肝等常見疾病都有良好預防作用。

紅茶菌中含有的葡萄糖醛酸還是一種天然抗癌成分，它既能清理人體內淤積的毒素，又能防止人體細胞癌變。

紅茶菌的危害

紅茶菌是一種健康的保健食品正常情況下，人們適量食用，對身體不會產生任何危害，但如果過量食用紅茶菌，就會讓人體出現興奮，失眠或者胃酸過多等不良症狀，這些也就是人們食用紅茶菌以後最常出現的危害。

吃紅茶菌的好處2

紅茶菌的功效

1、飲用紅茶菌可以助於消化哦，如果當自己胃口不好，不想吃東西的時候，可以喝適量來調理一下胃口哦。

2、紅茶菌含多種營養物質，而這些物質對於增強身體抵抗力與整體的自身素質是非常用的，可以減少感冒的發生哦。

3、喝適量的紅茶菌可以起到提神醒腦的功效哦，對於工作壓力太大，造成自己身體疲勞不堪那也可以喝紅茶菌來緩解疲勞哦。

4、紅茶菌含多種營養的菌種，對於身體美容方面，它是特殊的美容效果哦，大家不相信可以自己嘗試一下呢。

什麼是紅茶菌

古代飲料紅茶菌已經有數百年的歷史了。它起源於中國在清王朝時期。由於其多種健康益處，它被命名為“長生不老藥”，意思是延長生命的藥物。後來它在俄羅斯和美國流行起來。

紅茶菌是一種輕微泡騰和發酵的飲料，由甜紅茶製成，具有各種健康益處。它早已為人所知，並在睡前服用作為飲料或睡前清洗系統並避免各種健康問題。

由於它是天然發酵和碳酸化的，它在很多方面都對身體有益。繼續閲讀以瞭解更多信息。

紅茶菌的功效與作用排毒系統：

紅茶菌茶含有多種有機酸，可改善器官的功能，尤其是胰腺，腎臟和肝臟。温和的紅茶菌茶應在睡前食用，以便它能在夜間發揮魔力。它還含有葡萄糖酸，幫助免疫系統對抗體內的癌細胞。

1、加強免疫系統：

一旦系統通過尿頻清洗，器官可以正常工作，並專注於更重要的活動。這使身體更有效地對抗疾病和感染。

2、增加代謝：

定期攝取紅茶菌茶可以清除堵塞物和堵塞物。這使得身體更加活躍，並引發身體的新陳代謝過程。

3、加強關節和緩解疼痛：

氨基葡萄糖是紅茶菌茶的主要成分之一。這有助於加強骨骼和關節。它為關節提供水分，柔韌性和潤滑性，並緩解嚴重關節問題和炎症的人。

紅茶菌健康減肥技巧：

使用紅茶菌茶減肥的方式不止一種。首先，由於整體功能得到改善，人們感覺更健康，鍛鍊的有效性也增加了。其次，它解毒系統並燃燒不健康的脂肪。

1、刷新皮膚：

紅茶菌是治療濕疹的好治療者。它在內部清除皮膚，並將其從痤瘡和丘疹等問題中解脱出來。茶使皮膚看起來更年輕，並帶來內在的光芒。皮膚問題也可以追溯到紅茶菌茶需要照顧的胃部問題。

2、能量助推器：

這些年來，青少年對茶，咖啡，蘇打水和能量飲料的需求量很大。這些意在提供能量提升。紅茶菌是促進體內能量水平的自然和安全的方式。它始終保持系統通電並處於活動狀態。

3、減少PMS症狀：

經期綜合症或PMS在月經期間在女性中很常見。紅茶菌在清理期間有益並且擺脱這些症狀。對於那些經常喝茶的人來説，隨着時間的推移，症狀會減少。

4、加載維生素和酶：

紅茶菌茶含有豐富的維生素B，有機酸，氨基酸，活性酶和多酚抗氧化劑。有機酸如丁酸，乙酸，草酸，乳酸和葡萄糖酸保持身體健康和活躍。

5、改善消化：

紅茶菌茶具有所有優點，對胃有光照，有助於消化食物。它有助於釋放胃液，使胃的工作變得容易。此外，促生物細菌和酵母會讓腸道消失，並防止蠕蟲和寄生蟲在胃內積聚。

紅茶菌茶容易獲得，並具有上面列出的各種好處。一開始可能不是很好吃，但漸漸地，你的口味會逐漸變得清淡，你可以隨時享用這種健康的茶，而不用擔心任何不良影響。

此外，人們應該知道，一夜之間沒有任何事情發生，所以經常飲用茶葉對於看到並感受紅茶菌對身體的益處至關重要。

紅茶菌對身體有害嗎？有人説喝了會得癌症。請專家解答

沒有啦

中國苗鄉紅茶菌（海寶、胃寶）,名揚四海，它內含乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、茶、糖、維生素等約二千種天然營養物質，其菌母晶瑩透亮，茶飲金黃飄香，用茶水和白糖再加上紅茶菌菌種培養能自然生長變大，飲其液酸甜可口，清涼鮮熱，獨具風味，冠壓羣芳，它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，被專家譽為"飲料王"，是世界罕見的營養保健自產自飲珍品。由於紅茶菌具有營養、預防、保健、醫療、康復等多種功效，又能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎、肥胖、斑禿等28種疾病，因而它功效卓著，在中國民間廣為流傳。

一、紅茶菌養生 紅茶菌又名"海寶"和"胃寶"，它起源於我國渤海一帶，後來被人帶入蘇聯，並在蘇聯的高加索一帶培養應用。直到1971年，日本的一位俄文女教士烏居從高加索帶回日本進行培養。然後又由日本流傳到世界各地。

紅茶菌在我國民間很早就有培養和流傳，並作為民間的一種日常食用的傳統飲料之一。據説在很久以前，渤海一帶有一家賣雜貨的店鋪。有一次，店夥計涮完蜂蜜罐後，順手將水倒入一個裝過糖的罈子裏。過了幾天，當夥計打開糖罈子的蓋，發出一股好聞的清芳的酸香味來，大家過來一看，原來壇中生有一層乳白色的厚厚的膠質膜，正好把壇口封住。當時正值三伏天氣，脣焦口渴的夥計，抵不過那清香芳酸味的刺激，拿起葫蘆瓢舀起就一飲而盡，喝完之後，叫絕不迭，饞得周圍的人也順嘴流口水，除店主人外，在場的人都喝了半瓢。後來，店主人發現夥計喝後無事，便命夥計用壇加蜜加水如法泡製，製出別具風味的"紅茶菌"。店主不僅發了財，並且由於常吃"紅茶菌"涼拌菜，還成為當地的"壽星老"。後來由夥計將"紅茶菌"的製作奧祕公諸於世，從此流傳開來。由於紅茶菌源於渤海，故有"海寶"之稱。

1971年，日本烏居女士在蘇聯高加索旅遊，發現那裏有座長壽村，村中有些年逾百歲的老人還能在田野勞動，而且其中十分之一的老人還有生育能力，並聽説，此長壽村中無人因患高血壓和癌症死亡。經過考查，發覺他們每家都有一茶缸紅茶菌飲料，無論老幼把它當茶飲。所以，她把一塊拇指大小的紅茶菌菌體帶回日本，如法培殖起來，經常飲用。那菌體的形體象海蜇皮，味道如檸檬茶，而且常飲不厭。後來，烏居女士的頑固高血壓病奇蹟般的好了！有人飲此茶液後，多年便祕好了，多年的失眠症、胃病治癒了。這樣一傳十、十傳百，傳遍了全日本，又傳播到世界各地。

紅茶菌之所以深受人們歡迎，是因為它確有防病治病，延年保健的作用。日本北裹大學教授版本正羲博士提出紅茶菌液有二十八種功效，如長壽、防癌、抗癌、性年齡延長、婦女更年期障礙減少，皮膚皺紋減少、潤滑腸道、白髮變黑、減肥、強壯、增強腦、胃腸、心、肝、腎的功能，提高視力，降低血壓，安眠，幫助消化，化結石，軟化動脈血管等。可治療糖尿病，高血壓、低血壓，動脈硬化、冠心病、便祕、痔瘡、痤瘡、肥胖、消瘦、白髮、斑禿、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏症、膽結石等，並能預防膽結石，腎結石、暈車、前列腺炎、癌症等。

有人會問，紅茶菌真有那麼大的作用？它的藥理作用如何？據阪本正羲博士研究紅茶菌的實體，發現含有三類對人體有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌之所以有益於人體，是因為它可使體內營養得到充分利用，促進新陳代謝，抑殺腸內雜菌等。乳酸菌能抑殺腸內雜菌，抗病毒及抗癌作用。此外，酵母菌的的細胞壁膜產生一種物質"B古魯4"，目前被認為是很有希望的抗癌藥。

癌症是長壽的主要"敵人"，癌症與肺結核病相似，也有一段潛伏期，如有良好環境，適當在體育鍛煉和合理飲食，可維護身體正常功能，往往能減少癌症的發生。紅茶菌有助於新陳代謝，增強體力，不致使營養失調，又有防癌作用，故對人體健康長壽能起到良好的作用。此資料摘自《趣味養生法》一書

二、奇妙的紅茶菌 中國紅茶菌(海寶、胃寶)名揚四海，享譽五洲。70年代紅茶菌開始傳播到港、澳、日、美、俄等地，從此聞名全世界。紅茶菌飲料含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、維生素、卵磷脂、輔酶A、礦物質、二氧化碳、約二千種天然營養物，酸甜可口，清涼解熱，獨具風味，冠壓羣芳。它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，社會經濟效益更高。被專家譽為"飲料王"，是世界罕見的營養保健珍品。紅茶菌含有豐富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶鹼、茶多酚等，故具有營養、預防、保健、醫療、康復五大功效。能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎等28鍾急慢性病。紅茶菌不僅味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅湯、男女老幼有常飲不厭之感……，因而它功效卓著，優於目前的微生物藥劑。國家科委、全國新產品新技術辦公室均列為"98重點計劃推廣項目"，入選《中國藥品專利》、《中國專家大辭典》、《中華優秀專利技術精選》、《中華名人辭典》、《世界名人錄》、《中國當代發明家大辭典》、《國家級科技成果研究功臣名錄》、《中華科技精英大典》、《世界優秀專利技術精選》、(中國卷)等37部典籍。"紅茶菌生物工程"的科技論文載入《世界名醫文獻庫》、英國《世界名醫論文經典》。

摘自"香港國際專利技術投資開發集團有限公司"顧問，文維良先生著《紅茶菌飲料及其釀製方法》一書節錄

三、紅茶菌能健身治病

紅茶菌（海寶、胃寶）是近年來頗受人們喜愛的一種促進人體健康的飲料。在世界上，有許多國家和地區的人飲用紅茶菌。

紅茶菌在各地有不同的名稱，俄羅斯稱之為茶黴菌、茶格瓦斯；我國稱之為海寶、紅茶姑等。紅茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和產膜酵母的共生、發酵而產生的。紅茶菌也像其它種類的微生物一樣，需要在含有某些營養成分和特殊成分的溶液或凝膠凍裏才能生長和繁殖。紅茶菌最好的培養基，就是加糖的茶水，茶水中，含有豐富的物質，如茶多酚、咖啡鹼、茶鹼、蛋白質、氨基酸、糖類、脂類、維生素和一些微量元素等，多數恰好是紅茶所需要的。其所以加糖，主要是因為茶水是低能量飲料，作為紅茶菌的培養基。

紅茶菌原產於我國勃海一帶，大約在150年前，陸續傳至蘇聯的西伯利亞、高加索、貝加爾湖一帶，以後才傳到日本。據日本醫學界報道，紅茶菌對人體有長壽、保健和美容三大功能。我國台灣學者陳丁賀認為，紅茶菌能促進代謝、循環正常，強化五臟六腑，具有整腸固胃，預防胃、十二指腸潰瘍、保肝、降血糖、利尿作用，更能化石、防止老化，對保健美容均具有神奇效果。並可治療高血脂、高血壓、心臟病、關節炎、氣管炎、胃下垂、胃痛、膽結石、膽囊炎、下痢、肝硬化、白內障、雀斑、黑斑、過敏性皮膚瘙癢、痔瘡、婦女帶下，還可抗癌等。

紅茶菌具有抗老保健的功效，主要在於紅茶菌中含有30多種對人體有益的營養物質。例如：有機酸（乳酸、醋酸、葉酸等），糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等），維生素C和B族維生素、氨基酸、卵磷脂、輔酶等。

紅茶菌的菌膜，是個纖維網狀結構，內含上述3個菌種。膜多時，可以食用，生食似海蜇皮，烹調後食則如魚片（注：菌膜去酸，是先用水浸洗，並加熱以脱去酸味，最後再侵入風梨糖漿中煮沸，即可由強韌菌膜變成柔軟如洋菜或豆腐狀）。

紅茶菌雖價廉，但具人蔘、鹿茸等補益之效，能益壽延年、抗老保健，而且能治療多種疾病。紅茶菌是自己能夠培養的良茶，又十分可口，這是其它保健藥所不及的。常飲紅茶菌能治病強身保健康。摘自《茶的保健功能與藥用便方》一書

四、養生保健良品---紅茶菌

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為"海寶"；由於紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為"胃寶"；由於紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為"紅茶菌"。

由於紅茶菌富含維生素C、維生素B等營養素，並含有三種對人體有益的微生物(如酵母菌等)，因此能調節人體生理機能，促進新陳代謝，幫助消化，防止動脈硬化，抗癌，養生強身，成為一種盛行全世界的養生保健飲料。

紅茶菌在我國流傳應用已有150餘年的歷史，近些年國內外醫學界應用紅茶菌的實踐表明，紅茶菌能治療多種慢性疾病，如高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病、便祕、痔瘡、肥胖症、斑禿、白髮、白內障、風濕性關節炎、胃炎、痢疾、貧血、核黃素缺乏等。但人們必須認識到，紅茶菌並不是包治百病的神藥，紅茶菌畢竟只是一種營養飲料。

紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。

1、母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麪長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。

2、飲液的培養：在消毒過的大口瓶裏，加進煮開的紅茶糖水，再把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，循環不絕。培養紅茶菌的原料比例是：紅茶：糖：水=0.2：5：200

3、菌種的培養：菌種的培養在培養母液基礎上進行。母液中生成菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會浮在液麪，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜、芬香。如菌團上呈紅綠色即受感染；培養液不能飲用。

4、飲用方法：

(1)為了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培養後的菌液應隨倒隨喝，不應裝入瓶內，冷藏在冰箱中。

(2)為了避免菌液過酸，刺激腸胃，甚至引起併發性的酸中毒，可用冷開水衝稀菌液飲用，但忌用冰凍水。

(3)每人每天飲無數次。飲用時宜加入2倍的涼開水沖淡飲之，使菌液甜酸可口。

5、紅茶菌是營養飲料，服後無副作用。但有些初飲者服用紅茶菌後會有些副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚髮癢等。如能堅持飲用，大多症狀會自行消失。摘自《飲茶養生和藥茶療病祕驗方》一書

奇妙的紅茶菌液——紅茶菌液的功效和配製方法

此文刊登在《中國中醫藥信息雜誌》1998年第五期61頁

1971年，日本的一位女教師在前蘇聯高加索旅遊，發現那裏有座長壽村，百歲老人佔全村總人口的10%以上，不少年逾百歲的老人還能下地勞動，最令人驚異的是其中十分之一的老人還能結婚生育，有對長壽的老翁和老太婆結婚後居然還生了孩子。而且，這個村裏沒有因患癌症、高血壓、心臟病而死亡的，這確實令人驚歎不已，經過周密的考查，女教師發現村民每家都自備有一大缸叫紅茶菌液的飲料，男女老少皆飲之（當開水喝）。村民們説，常喝這種飲料，能起到防病治病、使人健康的作用。於是，女教師便向村民們討教紅茶菌液的配製方法。後來，她將一塊拇指大小的紅茶菌種帶回日本，按照長壽村村民教給她的方法配製紅茶菌液，並經常飲用。後來，女教師的頑固性高血壓病奇蹟般地好了，有人飲用此茶液後，多年的便祕好了，多年的失眠症治癒了。這樣一傳十，十傳百，飲用紅茶菌液很快在日本流行開來，後來又傳播到了世界各地。

紅茶菌液是用茶葉、水、糖，加紅茶菌種經發酵後所得到的一種液體。科學家們經過反覆研究分析發現，由於茶、水、糖以及菌種的綜合反應，產生了多種有利於人體健康的物質，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母菌細胞內含有大量氨基酸和消化蛋白，在工業上常利用酵母直接製造蛋白。此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、無機鹽以及VB、VE對人體具有很強的營養作用，特別是酵母菌的細胞壁能產生一種叫做"B古魯千"的物質，這種物質是當今世界各國公認的治癌抗癌物質；醋酸菌能吸收酵母菌分解出來的酒精，並分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同時放出熱量，使得人體內的營養得到充分利用，促進新陳代謝，抑殺腸道內有害細菌；乳酸菌的存在破壞了細菌的生長環境，使細胞在偏酸的情況下生長受到抑制，直至死亡，乳酸菌具有抑殺腸道內有害細菌，增強人體抵抗病毒的能力。

紅茶菌液由於富有以上多種有益於人體的微生物，經常飲之，確實能起到防病治病、延年益壽的保健作用，因而被稱為奇茶。日本北里大學教授、細菌學權威阪本正義博士指出，飲用紅茶菌液至少有28種功效，如長壽、防癌、抗癌、性年齡延長、婦女更年期障礙減少、皮膚皺紋減少潤滑腸道、白髮變黑、減肥、強壯、增強腦心肝腎的功能、提高視力、降低血壓、安眠、幫助消化、化結石、軟化動脈血管等。可治療糖尿病、高血壓、低血壓、動脈硬化、冠心病、便祕、痔瘡、肥胖、消瘦、白髮、斑禿、白內障、眼球角膜炎、風濕性關節炎、胃痛炎、痢疾、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏症、膽結石等，並能預防膽結石、腎結石、暈車、前列腺炎、癌症等。威阪本正義博士還著書指出，紅茶菌液具有使人長壽、防病治病、消除老年斑、使肌肉富於彈性、健壯等多種功效。可以説紅茶菌液是一種健身營養劑，它能促進腸胃消化和吸收，加強營養。長期飲用，身體自然健康，不少疾病也可以不治而愈了。因此，國外的一些豪商鉅富，也不再喝什麼人蔘湯之類的補品，而改飲用紅茶菌液了。

紅茶菌液的配製方法很簡單：將乾淨的水燒開，加糖（紅糖、白糖、冰糖、蜜糖、葡萄糖均可，甜度如平時喝甜開水即可，不可太甜），再放入茶葉（紅茶最佳，綠茶、茶末也可，有上火現象者最好用綠茶，茶葉和水的比例與平時沏茶一樣即可或略少些），再將水燒開後，用紗布濾去茶葉，待茶液冷卻後倒入透明的大口玻璃瓶內（以切觀察），將洗乾淨後的橙紅茶菌種放入茶液中，立即用紗布3-4層將瓶口蓋住捆好，放在通風温暖處，不要日曬、火烤、攪拌、振盪。室温20度左右時，10天即可配製成紅茶菌液。正常的菌種放入茶液後會浮在上面，半小時後會有氣泡冒出；有時菌種放入後會下沉，但5天內即可浮起來，開始發酵冒泡；也有的難以浮起，但仍然在緩慢發酵，冒出氣泡。如果菌種一直浮不起來，也不冒泡發酵，則為死菌種，應棄之，另尋菌種配製。菌種接入後，1-2天內就會在茶液麪上長出一層無色的膠膜；3-4天后液麪上會長出許多白色菌絲（如有黃、綠、黑塊，則是黴菌污染，應棄之），並有絲狀小足伸入茶液中；至第5天液麪形成白色膠塊，形狀象海蟄皮，茶液會變混濁；6-7天后小氣泡不斷上升，可嗅到酸甜味（如有味則為配製失敗），第8-9天膠塊變厚，第10天配製完畢，原茶液由楬轉變為金或淡，味酸帶香甜，這就是可以飲用的紅茶菌液了。

將紅茶菌液倒出，濾去沉澱物，另盛入乾淨的瓶中，用紗布蓋好，以備每日飲用。飲用時可另外加糖、冷開水，但不可再加熱煮沸，以降低其活力，減少功效。由於紅茶菌液中混雜着少量的菌種，在夏天可繼續發酵，浮起一層薄膜，酸味更濃。為了防止繼續發酵，可將它放入冰箱內貯存。大口玻璃內的紅茶菌液倒出後，剩下的膠塊即為混雜着老菌種的新菌種，取出後分成若干塊，或贈親朋好友，或出售，或再按上述方法配製茶糖水，待茶糖水冷卻後將新菌種放入瓶中發酵用，周而復始。1-2個月後，菌種增厚，可用消毒夾子取去上層老化的菌體，餘存菌種再配製發酵。配製過程中要注意所有用具乾淨無污染。

飲用紅茶菌液可以使人強身、長壽、美容、永葆你的青春，請君不妨一試。一斤紅茶菌菌種能配製出數萬斤的紅茶菌液，除家庭飲用外，還可出售給別人，是一條比較穩當實在的致富路（需要詳細資料者請與我聯繫）

紅茶菌的製作方法

紅茶菌為珍貴的營養保健珍品，可健身治病，酸甜可口，清涼解熱，獨具風味，冠壓羣芳。集營養、預防、保健、醫療、康復等多種功效。你若購買紅茶菌菌種，在收到我寄給你的紅茶菌菌種後請按下列方法配製紅茶菌菌液（按我提供的其他資料上介紹的方法制作也可以，不明白之處請來電來信諮詢）。

一、準備好一個能裝2—5斤的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒後備用。

二、用水壺裝上乾淨水（按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計算）然後用乾淨紗布包一點茶葉、包一點白糖（任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時喝的茶水要淡一些，有一點顏色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口為佳。茶葉、白糖分別用乾淨的紗布包好）。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔化在水中。

三、將燒開的茶糖水離火降温，等茶糖水降至40度以下時，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒滿，要留點空隙，以切空氣流通。

四、將我寄給你的紅茶菌菌種（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然後用乾淨紗布蓋住瓶口並用繩子紮好，放在光線好的地方，以便於觀察，儘量不要搖動。温度在25—30度之間，4天左右就成；温度在15—25度之間，6天左右就成；15度以下8天左右就成。

檢驗紅茶菌是否成功的最好辦法是：只要培養的新紅茶菌液液麪上開始長有一層透明的膠狀質皮膜，就算成功。當老的菌種變黃髮黑後，可丟棄它，以便讓新菌種生長更快。

五、當你培養的紅茶菌液麪變厚增多時，按照上述方法成多塊，移至無數個玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續發酵，這樣你就可以根據需要周而復始地培養出成千上萬斤的紅茶菌來。只要你製作中掌握得法，注意一切培菌用具都用開水消毒，不染油鹽酒，一件紅茶菌菌種就可世代相傳，既可贈友，又可出售，飲用後更可強身健體，真可謂一舉多得，何樂而不為呢？

六、一件紅茶菌菌種是用十斤紅茶菌液培養而成的，品質優，易成活。

七、瓶裝紅茶菌菌種郵寄六個月內菌種不會死亡。

八、紅茶菌培養成功後就可直接飲用，想飲用時，就將培養成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時喝茶，想喝多少就倒多少，不受，一天可喝無數次。當你培養的紅茶菌液因時間長了變酸時，可隨時加入白糖水，調到你認為酸甜可口時為止。

九、紅茶菌在世界各地一年四季都可培植，投資少，見效快，操作十分簡單。

十、如果你想培植紅茶菌出售，可將紅茶菌液分別裝入若干個玻璃瓶中，每瓶放一點菌母，再加入適量的茶糖水，印好紅茶菌有關資料（我處可免費向你提供一份），做好宣傳，很快就會打開銷路。

開家紅茶菌飲品店好賺錢

紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，對人體健康非常有益，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。

發酵成熟後的紅茶菌，其菌母晶瑩透亮，其液酸甜可口，風味獨具，冠壓羣芳，它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，是一種純天然祛病保健飲品，被專家譽為“飲料王”

紅茶菌的功效

紅茶菌所深受歡迎確防病治病延保健作用本北裹教授版本羲博士提紅茶菌液二十八種功效壽、防癌、抗癌、性齡延、婦更期障礙減少皮膚皺紋減少、潤滑腸道、白髮變黑、減肥、強壯、增強腦、胃腸、、肝、腎功能提高視力降低血壓安眠幫助消化化結石軟化脈血管等治療糖尿病高血壓、低血壓脈硬化、冠病、便祕、痔瘡、痤瘡、肥胖、消瘦、白髮、斑禿、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏症、膽結石等並能預防膽結石腎結石、暈車、前列腺炎、癌症等

問紅茶菌真作用藥理作用何據阪本羲博士研究紅茶菌實體發現含三類體益微物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌酵母菌所益於體使體內營養充利用促進新陳代謝抑殺腸內雜菌等乳酸菌能抑殺腸內雜菌抗病毒及抗癌作用外酵母菌細胞壁膜產種物質"B古魯4"目前認希望抗癌藥

癌症壽主要"敵"癌症與肺結核病相似段潛伏期良環境適體育鍛煉合理飲食維護身體功能往往能減少癌症發紅茶菌助於新陳代謝增強體力致使營養失調防癌作用故體健康壽能起良作用資料摘自《趣味養》書

二、奇妙紅茶菌 紅茶菌(海寶、胃寶)名揚四海享譽五洲70代紅茶菌始傳播港、澳、、美、俄等聞名全世界紅茶菌飲料含：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、維素、卵磷脂、輔酶A、礦物質、二氧化碳、約二千種營養物酸甜口清涼解熱獨具風味冠壓羣芳比其酸性飲料營養更豐富保健醫療功效更副作用更社經濟效益更高專家譽"飲料王"世界罕見營養保健珍品紅茶菌含豐富乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶鹼、茶酚等故具營養、預防、保健、醫療、康復五功效能防治癌症、髒、腦血管、腸胃、肝腎等28鍾急慢性病紅茶菌僅味道酸甜口檸檬汁、楊梅湯、男幼飲厭……功效卓著優於目前微物藥劑家科委、全新產品新技術辦公室均列"98重點計劃推廣項目"入選《藥品專利》、《專家辭典》、《華優秀專利技術精選》、《華名辭典》、《世界名錄》、《代發明家辭典》、《家級科技研究功臣名錄》、《華科技精英典》、《世界優秀專利技術精選》、(卷)等37部典籍"紅茶菌物工程"科技論文載入《世界名醫文獻庫》、英《世界名醫論文經典》

摘自"香港際專利技術投資發集團限公司"顧問文維良先著《紅茶菌飲料及其釀製》書節錄

三、紅茶菌能健身治病

紅茶菌（海寶、胃寶）近頗受喜種促進體健康飲料世界許家區飲用紅茶菌

紅茶菌各同名稱俄羅斯稱茶黴菌、茶格瓦斯；我稱海寶、紅茶姑等紅茶菌由醋酸菌、乳酸菌產膜酵母共、發酵產紅茶菌像其種類微物需要含某些營養特殊溶液或凝膠凍才能繁殖紅茶菌培養基加糖茶水茶水含豐富物質茶酚、咖啡鹼、茶鹼、蛋白質、氨基酸、糖類、脂類、維素些微量元素等數恰紅茶所需要其所加糖主要茶水低能量飲料作紅茶菌培養基

紅茶菌原產於我勃海帶約150前陸續傳至蘇聯西伯利亞、高加索、貝加爾湖帶才傳本據本醫界報道紅茶菌體壽、保健美容三功能我台灣者陳丁賀認紅茶菌能促進代謝、循環強化五臟六腑具整腸固胃預防胃、十二指腸潰瘍、保肝、降血糖、利尿作用更能化石、防止化保健美容均具神奇效並治療高血脂、高血壓、髒病、關節炎、氣管炎、胃垂、胃痛、膽結石、膽囊炎、痢、肝硬化、白內障、雀斑、黑斑、敏性皮膚瘙癢、痔瘡、婦帶抗癌等

紅茶菌具抗保健功效主要於紅茶菌含30種體益營養物質例：機酸（乳酸、醋酸、葉酸等）糖類（葡萄糖、糖、蔗糖、半乳糖等）維素CB族維素、氨基酸、卵磷脂、輔酶等

紅茶菌雖價廉具參、鹿茸等補益效能益壽延、抗保健且能治療種疾病紅茶菌自能夠培養良茶十口其保健藥所及飲紅茶菌能治病強身保健康四、養保健良品---紅茶菌

紅茶菌菌膜酷似海蜇皮故稱"海寶"；由於紅茶菌能幫助消化治療種胃病所些稱"胃寶"；由於紅茶菌由紅茶水、白糖釀含酵母菌、醋酸菌乳酸菌菌液故稱"紅茶菌"

有人知道胃寶嗎？又名紅茶菌，他有什麼用處怎麼去培養它！

紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，對人體健康非常有益，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。紅茶菌飲料主要營養成分及功能如下： （1） 多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶鹼：提高人體免疫力，增強自身抵抗力；調節血脂，調節血糖；促進雙歧桿菌生長，減少腸道物質和致癌物質；增加T－淋巴細胞和B－淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力。 （2） 醋酸、乳酸、檸檬酸：清理腸胃，幫助消化，防治便祕，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。 （3） 咖啡因：提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。 另外，紅茶菌中含有三種對人體有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。對人體可起到特殊的保健作用。 紅茶菌的培養 紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。其培養方法如下： （1） 母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麪長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。 （2） 飲液的培養：在消毒過的大口瓶裏，加進煮開的紅茶糖水，冷卻後，把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，循環不絕。培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200。 （3） 菌種的培養：菌種的培養是在培養母液基礎上進行。母液中生成的菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會浮在液麪，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜。如果菌團上呈紅綠色即表示已受污染，培養液不能飲用。

紅茶菌的功效和作用

　　紅茶菌的歷史悠久，不僅好喝，還具有多種保健作用。它是一種茶飲料，也是一種益生菌飲料，所以紅茶菌飲料既具有茶飲料的功效，也具有益生菌飲料的功效。下面我們一起來看看吧。

　　紅茶菌的功效與作用1、富含多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶鹼：

　　提高人體免疫力，增強自身抵抗力;調節血脂，調節血糖;促進雙歧桿菌生長，減少腸道物質和致癌物質;增加T-淋巴細胞和B-淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力。

　　紅茶菌的功效與作用2、紅茶菌中的醋酸、乳酸、檸檬酸：

　　能清理腸胃，幫助消化，防治便祕，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。

　　紅茶菌的功效與作用3、富含咖啡因：能提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。

　　紅茶菌的功效與作用4、紅茶菌中含有三種對人體有益的益生菌：

　　酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。對人體可起到特殊的保健作用。

　　紅茶菌的功效與作用5、紅茶菌能清理腸胃，消毒解毒，通暢大便，殺滅有害病菌，增加有益菌落

　　適用於急慢性胃炎，腸炎，便祕，頑固性便祕消除，頑固性腹瀉，痢疾等痊癒。

 

　　紅茶菌的功效與作用6、調理腸胃，食慾不振這增加飲食，飯量大增

　　營養不良者可恢復健康，特別是可使城鄉最常見最難治的胃潰瘍，十二指腸胃潰瘍，胃下垂等胃病痊癒，反胃，嘔吐，反酸水等症狀消失。

 

　　紅茶菌培養注意事項

　　一、作好消毒工作。重中之重就是消毒，培養紅茶菌的容器必須要做好消毒。 方法 1、在開水中煮沸10分鐘;方法2、用母菌液沖洗二次。(如培養過程中發現培養液表面長有黑色，綠色或者紅色 其它 菌羣必須遺棄)

　　二、菌種的選擇。要選擇新鮮的菌液及菌膜，菌種是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生體，這些細菌是微生物，只能在顯微鏡下看到，主要存在菌液裏，菌膜主要是醋酸菌老化凝結成團，是醋酸菌的遺物，不能把菌膜單獨作為菌種接種培養紅茶菌，菌種不能以大小論好壞;一次做菌液做的多。採用罈子，玻璃瓶等培養，切忌不可用塑料，鐵製品培養。可保持紅茶菌原有的很多優秀品質。

　　三、原料的選擇。最好用一些沒有處理過的天然綠茶，紅茶等茶葉;糖選用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不純，雜質多;水選擇潔淨的井水，泉水，有消毒劑的自來水禁用。

　　四、糖，茶，水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100(五比零點一至零點四比一百)。培養液第一次做要少放，第二次有 經驗 可以加倍。

　　五、靜置，通風，避陽光直射。 一定要做好通風不讓其它雜菌成活，通風是很主要的，因為通風可以有效的減少其它雜菌在培養器具中的濃度使其它菌不能寄生。

　　六、購買菌種時候，應選擇色澤健康，新鮮的菌液，量越多越能更好的敵抗自然界裏的雜菌感染，這樣成功率會高些。

紅茶菌能炒菜吃嗎

紅茶菌能炒菜吃。

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

由於紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。

擴展資料

紅茶菌營養功能：

1、多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶鹼：提高人體免疫力，增強自身抵抗力;調節血脂，調節血 糖;促進雙歧桿菌生長，減少腸道物質和致癌物質;增加T-淋巴細胞和B-淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力。

2、醋酸、乳酸、檸檬酸：清理腸胃，幫助消化，防治便祕，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。

3、紅茶菌中含有三種對人體有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。對人體可起到特殊的保健作用。

參考資料來源：百度百科-紅茶菌

孝素和紅茶菌那個好

酵素是人體中所必須的成分，能分解、排除血液裏面的廢物以及因生活環境的污染所產生的病毒，控制自由基，對抗氧化，改善色斑、膚色晦暗無光澤、去除角質堆積、減慢肌膚的衰老速度。　　總之，身體酵素越多，越健康，越年輕，酵素就是生命，這也就是酵素保養法的根本所在。而紅茶菌可以提高免疫力

紅茶菌中含有的多糖具有提高人體免疫力，增強自身抵抗力的作用，低聚異麥芽糖能促進雙歧桿菌的生長，減少腸道物質和致癌物質，茶鹼能增加T-淋巴細胞和B-淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力，適合抵抗力下降的人食用。

2.調理腸胃

紅茶菌中含有的醋酸、乳酸、檸檬酸等酸性物質，具有清理腸胃、幫助消化、防治便祕，適合胃口不好、便祕、急慢性胃炎、腸炎、頑固性腹瀉、痢疾者食用。

3.調節血壓

紅茶菌含有一定量的茶多酚，具有較強的抑制轉換酶活性的作用，能起到降低血壓或者保持血壓穩定的作用。紅茶菌中還含有醋酸，醋酸也有防治高血壓和動脈硬化的作用。適合血壓高及血壓不穩定的人食用。

4.解毒保肝

紅茶菌中含有的葡萄糖醛酸，是人體肝臟中最主要的解毒物質之一，可以排出肝臟毒素，適合急慢性肝炎、肝硬化的患者食用。

5. 消除疲勞

紅茶菌含有的咖啡因和醋酸，具有提高大腦活力、消除疲勞、振作精神的作用，適用長期久坐易疲勞的人食用。

這種紅茶菌能喝嗎?

能喝，再重新放進紅茶和糖的水就行

民間傳統保健飲料——紅茶菌

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，俗稱“海蘑菇”、“海寶”， 菌液能幫助消化、治療胃病，也稱為“胃寶”，英文名“KOMBUCHA”。原產於我國山東渤海地區，在150多年前陸續傳到貝加爾湖和高加索等地，以後又傳到日本及歐美。日本人民稱海寶為“紅茶菌”或“紅茶菇”，而蘇聯人稱其為“茶黴菌”或“茶格瓦斯”，歐美人稱其為康普茶（KOMBUCHA）。

紅茶菌的實體主要由三種對人體有益的微生物，酵母菌、醋酸菌和乳酸菌組成，三者相輔相成，以“共生”狀態進行代謝作用，並將代謝產物溶入培養液，微生物的聚合體(即菌膜)漂浮在液麪，呈乳白色，菌母呈黃褐色或棕紅色，漂浮在膜下或菌液中。三種菌由於生活習性不同，分佈和功能也不一樣。

酵母菌 為卵圓形單細胞真菌，能在缺氧環境下進行無氧呼吸，將糖類酵解成酒精、二氧化碳和能量。因此，大多分佈在紅茶菌實體的下層部分。紅茶菌液許多對人體有營養價值的化合物就在酵母細胞中，其氮化物含量(包括蛋白質、基酸等)比肉類高2倍，比蛋類高4倍，比鮮奶高15倍；其維生素B族含量也大大超過豆、麥、花生和番茄的含量。酵母菌的細胞壁膜中能產生一種生物胞體，稱“B古魯幹”，據稱具有抗癌作用。

醋酸菌 是紅茶菌中的主要微生物，呈桿狀，周生鞭毛，屬好氣性細菌。它吸收酵母菌分解出來的酒精和空氣中的氧氣，使之氧化成醋酸、水和能量，使菌液呈強酸性，因而是一種很好的殺菌劑，能抑制其他有害雜菌的繁殖生長。它主要分佈在紅茶菌體的上層。飲用含有醋酸菌的菌液，能幫助腸胃消化，增強吸收能力和降低血脂。

乳酸菌 包括保加利亞乳酸桿菌和嗜酸乳酸桿菌，屬嫌氣性桿菌。它能分泌乳糖酶，將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，進而發酵成乳酸和葡萄糖酸，生成的葡萄糖又可供酵母菌進行發酵作用。乳酸菌耐酸性強，多存在於菌體下層部分，和酵母菌共生。乳酸菌能抑制腸道菌的繁殖，防止和阻礙有害菌分解生成有毒物質，同時，還可合體所需的維生素B1、B6、B12、K、E和肌酸、葉酸等物質。這些微生物合成營養物質的能力很強，每晝夜合成的營養物質竟為它們自重的30～40倍，為一般動植物所不及。

酵母菌、醋酸菌和乳酸菌等微生物所需要的培養基，是由茶汁及糖配成 。糖是人們日常生活不可缺少的營養物質，是生命活動的能量來源，茶汁中則含有更廣泛的營養成分；如茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類以及咖啡鹼籌，同時還含有各類礦物元素如錳、鎢、鉀、銅等，這些元素對人體也有一定的生理作用。如果在培養基中不斷補充茶汁和糖，那麼酵母菌、醋酸菌和乳酸菌不僅能在其中生存下來，而且能滋生髮展、產生更多的代謝產物，為人們所利用。

據研究， 紅茶菌菌液中竟有30餘種營養物質 ，其中特別是有機酸類(包括乳酸、醋酸、葉酸等)、糖類(包括葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等)、維生素類(C和B族尤多)、氨基酸類、卵磷脂、輔酶A、二氧化碳等會大量增加。就個體而言，這些物質的含量是不高的。但就總體而言， 營養比較豐富 ， 有滋補強身作用 。不少飲用者常服後會感到食慾增加，便泌暢通，免疫力增強，某些疾病得到控制，以至痊癒。

紅茶菌製作方便，飲用適口，是傳統健康的家釀飲料

原料器皿

茶 ：紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等各類茶均可，但茶灰、黴茶等不宜採用。

糖 ：以冰糖、白砂糖、葡萄糖和蜂蜜為宜，紅糖(或土糖)及糖渣等不能採用。

水 ：最好用涼白開水、純淨水、泉水等清潔水。

菌母膜 ：最好是新鮮、純淨、健康的乳白帶黃的菌膜。

容器 ：用兩隻洗刷乾淨的廣口瓶，煮沸消毒後備用。

製作方法

1.茶糖水配備

將茶、糖、水按  1∶10∶100的比例放入茶壺中煮10分鐘；

也可像平日袍茶一樣，將5克茶葉、一匙糖，放入茶杯，衝上開水，待茶糖水冷卻至20℃－30℃時，將茶糖水進行過濾，純淨的濾液倒入消毒好的廣口瓶中(濾液為廣口瓶容積的三分之二即可)，

2.紅茶菌接種

接種上選好的菌母膜，並倒入母液，然後用紗布包紮瓶口。 接種菌膜時，要注意清潔衞生，不要感染雜菌。瓶子放在避陽光和平穩的地方，待10天左右時(氣温高，時間短；氣温低，時間長)，菌膜迅速增大，充滿液麪，培養液顏色變淺，溶液變濁，有氣泡產生，並揮發出甜酸的香氣，此時即可飲用。

3.熟成後處理

飲用取食時，可將菌液輕輕倒入杯中（約為培養液的2/3～3/4)，菌母和剩餘部分仍保留在瓶中，然後按上面所述炮製好茶糖水，徐徐倒入瓶內。兩個廣口瓶可以交替培養取食，循環往復，取之不盡。

4.取用紅茶菌湯

飲用時，紅茶菌液的酸度可以根據個人的喜好進行調節，過酸可以加糖和冷開水或用茶湯沖淡。每人每天飲100～200毫升為宜，可一次或分次飲用。由於菌液呈酸性，酸鹼度為2～4，一般不要與藥物同服，尤其是與鹼性藥物同服。有些初飲者服用紅茶菌後會有些副作用，如興奮失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚髮癢等。如果久飲，大多症狀會自行消失。如確實不適應，也只能停飲。

注意事項

在製作紅茶菌時，要注意以下幾個方面：

1. 菌母要選擇好，嚴防雜菌感染。一旦發生雜菌感染，便不能飲用；

2. 當菌母老化，即菌母呈棕紅色、茶色時，應重新接種，再度培養；

3. 培養器皿和用具要洗淨，然後用沸水煮20分鐘消毒；

4. 器皿用具應採用透明無鉛玻璃或無彩釉陶瓷製品，不能採用金屬製品；

5. 在25℃－30℃的地方培養菌液最適宜，但要忌陽光曝曬和避震。

紅茶菌具有獨特的營養保健功能

1、防治胃病

紅茶菌液有抗幽門螺旋桿菌的作用，對萎縮性胃炎、胃潰瘍有很好的治療作用。

2、補充益生菌

由於抗菌素的濫用，破壞了腸道內益生菌羣，導致抵抗力下降，健康受到危脅。

乳酸菌是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌羣，乳酸菌能抑制腸內異常發酵，阻止人體吸收有害菌分解生成的毒素，還能利用腸內一些物質製造多種維生素，有助人體腸道的健康，使人體免於迅速老化。腸道內乳酸菌數量是人體健康的重要指標，乳酸菌的數量會隨着人的年齡增長而逐漸減少，老年時腸道內乳酸菌數量可能下降至10％。

酵母菌的蛋白質含量豐富，含有幾十種氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸無一不備。酵母蛋白質還具有抗癌和溶解癌細胞的功能。酵母細胞中還含有多種維生素尤其是維生素B族含量最高。

醋酸菌是紅茶菌中主要的微生物，醋酸菌產生的醋酸，其較強的酸性，能清腸理胃、幫助消化、防治便祕、提高維生素的穩定性、預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。

紅茶菌液含有大量活性乳酸菌、醋酸菌、酵母菌，可調整腸道菌羣，促進人體健康。

3、增強肝臟解毒功能

紅茶菌中的葡萄糖酸具有解毒作用，它能與體內酚類物質（有害的致癌物）結合成脂類，而順利排出體外。

4、緩解痛風、腎結石

調節身體PH值， 緩解痛風和腎結石症狀。

5、預防心腦血管疾病

紅茶菌液能降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，預防心腦血管疾病，延緩衰老。

6、提高免疫力

紅茶菌液中的醋酸能刺激並生成副腎皮質荷爾蒙，副腎皮質荷爾蒙乃是身體自然治癒力的根源， 是保衞生命的重要物質。因此常喝紅茶菌液能提高免疫力，預防感冒。

7、減肥

紅茶菌加茶（或者綠茶、花茶等其他茶類）糖水釀製而成的紅茶菌液具有多種保健功效，含大量益生菌和營養物質，是含糖量極低的碳酸飲料，常喝能促進新陳代謝，避免肥胖。