卷卷是哪裏的特產
綜合知識1.94W
山西。
山西卷卷方言叫卷卷,也就是蛋皮卷肉餡的做法,是山西晉中地區的一道年菜,可做涼菜也可做熱菜,以太谷一帶所出風味突出。
作為太谷人記憶中的美食,卷卷有着非常悠久的歷史,早在堯舜禹時期,人們就已經開始烹製。
相傳大禹率領治水大軍浩浩蕩蕩向禹門渡的劈山開河工地出發,一路上長途跋涉,大軍水土不服又加之吃不好,士氣非常低迷。
一個廚子想起了禹王妻子常給禹王做的柔軟可口的攤饃饃。
於是,廚師們便和麪、舀水,一個多時辰,味美酥香的攤饃饃就做好了。
早已餓得飢腸轆轆的一夥人不等廚子將攤饃饃端上桌,就三下五除二吞進了肚子裏。
此時,大禹咂咂嘴説:“美味是沒的説,美中不足就是缺菜。
”聰明的廚師經過大禹這番提醒,靈機一動,把過年在家帶來的許多現的成熟菜一燴,把攤饃饃當皮一卷,再澆上熱油,清香美味的卷卷由此而生。
這就是最早的卷卷,從此吃卷卷的習俗便流傳開來。
山西卷卷方言叫卷卷,也就是蛋皮卷肉餡的做法,是山西晉中地區的一道年菜,可做涼菜也可做熱菜,以太谷一帶所出風味突出。
作為太谷人記憶中的美食,卷卷有着非常悠久的歷史,早在堯舜禹時期,人們就已經開始烹製。
相傳大禹率領治水大軍浩浩蕩蕩向禹門渡的劈山開河工地出發,一路上長途跋涉,大軍水土不服又加之吃不好,士氣非常低迷。
一個廚子想起了禹王妻子常給禹王做的柔軟可口的攤饃饃。
於是,廚師們便和麪、舀水,一個多時辰,味美酥香的攤饃饃就做好了。
早已餓得飢腸轆轆的一夥人不等廚子將攤饃饃端上桌,就三下五除二吞進了肚子裏。
此時,大禹咂咂嘴説:“美味是沒的説,美中不足就是缺菜。
”聰明的廚師經過大禹這番提醒,靈機一動,把過年在家帶來的許多現的成熟菜一燴,把攤饃饃當皮一卷,再澆上熱油,清香美味的卷卷由此而生。
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