回锅肉的家常做法可以配什么菜
家常回锅肉:材料有五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、料酒等。
1、五花肉凉水下锅,锅内加入姜片和1勺料酒去腥,大火烧开后调中小火把五花肉煮至8分熟,然后焖2分钟。煮的具体时间与五花肉的大小有关。
2、利用煮肉的时间,把青椒和洋葱切成块。
3、煮好的五花肉捞出后,放置自然冷凉,记得不要过凉水。冷凉后的五花肉切成厚薄均匀的肉片。
4、热锅凉油,把切好的五花肉倒入锅内,小火煸炒出油。
5、把五花肉推到锅的一遍,倒入豆瓣酱,把豆瓣酱炒香,炒出红油。
6、倒入葱姜蒜,小火炒香,然后把锅内所有食材翻炒均匀。
7、倒入洋葱和青椒,大火炒至断生,然后加少许盐、白糖、生抽调味,翻炒均匀后就可以出锅了。
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