香锅鸡如何做,麻辣香锅鸡的做法
1、食材:鸡腿500克,莲藕350克,辣酱面100克,黄酒3克,油10克,豆瓣酱20克,白芝麻10克,盐10克,大蒜5克,生粉20克,剁椒2克。
2、备好豆瓣酱,剁椒,辣酱面,炒香的白芝麻,大蒜去根去老叶洗净后切段。
3、冷冻的鸡腿提前解冻后洗净,把鸡腿斩块后加入盐,黄酒和辣酱面拌匀腌制20分钟。莴笋去皮后洗净切成条状加入1茶匙盐,抓匀腌制至出水。莲藕去皮切成条状后洗净泡入清水里。莲藕去皮后会变色,所以不是马上烧的话一定要泡入清水里、以免变黑。
4、之后热锅加入油,温油把腌制好的鸡块捞起控水入锅后等油温升高了再转中火炸至鸡腿熟透后捞起控油。
5、锅内留油,用小火把豆瓣酱炒出香味,一定要用小火炒,不然豆瓣酱焦糊了会发苦味的。
6、之后再把莴笋条和藕条捞起入锅,不断的煸炒至出香味断生。
7、再把鸡块回锅翻炒均匀后加入剁椒提鲜辣味。
8、再撒入一把大蒜入锅翻炒均匀至大蒜断生出香味后熄火出锅。
9、出锅后把熟白芝麻撒上,拌匀即可享用。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什么意思
1、半杯茶的意思是在斟茶时只用将茶斟七分满,人们在品茶时,通常是用烧开的热水来泡茶的,将茶汤倒满会导致茶杯温度过高,让人无法品茶。2、因此将茶汤斟至七分满,既是为了让客人方便品茶,同时也是为了让人在品茶时能够尽情品味茶的香气、口感、滋味。...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...
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韭菜丸子汤的家常做法,怎样做韭菜丸子汤
1、把韭菜洗干净,之后切成“小段”(切碎)。之后放置盘中留用。2、把准备好的西红柿,也切碎。然后,把青椒也切碎。3、之后用刀背把瘦肉“切碎”,然后再用刀刃切碎。4、之后把青椒,韭菜还有肉,倒入盆中,混合。5、然后加入少许的盐、耗油,搅拌。6、之后再把准备的鸡蛋,打入到...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...